雪山金泪·芝士奶酪蛋糕·复刻德国百年经典
看到这款蛋糕名称和图片就被深深吸引了。利用周末体验了一把，晚上制作，乘蛋糕温热裹上锡纸，第二天早上怀着忐忑不安的心情打开锡纸，哇好激动，看到了金泪，颜值也很高。美味满满，奶酪层细腻香浓，蛋清层清口滑爽，感觉比芝士蛋糕更健康美味，到朋友圈里喧...
2021-12-30
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抹茶乳酪司康
看到新的烘焙很想尝试。应该算是成功吧，奶香中带着抹茶的清香。加了奶粉。面团30克大小差不多，面团比较粘，可滚圆略压平，手指沾点水，像包汤圆陷一样面团中间挖个洞，乳酪陷直间填进去即可，这样形状不会破坏，也比较方便。
2021-12-25
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🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖）
按照师傅方子做的，烤制过程中烤盘转方向怕麻烦免了。好有成就感。
2021-11-27
网红冰面包-制作简单零失误，夏天必备
面包胚子做好了，4倍量，糖略减。水全部用纯牛奶替代，感觉很软萌，好可爱。等快递奶油到后做奶油奶酪陷，期待美味。明天带办公室分享。
2021-07-11
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6寸奥利奥底轻芝士蛋糕
方子用料各乘1.3倍，做了8寸。可能蛋白有点打过了，表面开裂了，味道还是很不错。
2021-05-03
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玛德琳蛋糕
第一次参照方子，做了500克低粉。黄油200克，牛奶300克，泡打粉15克，糖220克左右，蜂蜜150克，滴了几滴香草精。鸡蛋比较小，用了8个。放了柚子丁和蓝莓干丁。香甜有柚子的香味，因第一次烤可能时间长了点。
2021-05-01
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玛德琳（蓝带方）
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【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
用普通面粉做的，冰箱冷藏36小时以上，烤盘放下部第一层预热后加开水制造蒸汽，面包放烤架上烤制而成，放了亚麻籽，气孔丰富，味道还不错。可能水比较多，面筋低，容易摊，制造蒸汽时水也过多，下次再改进。
2021-04-26
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5分钟欧式面包（Jeff Hertzberg）
免揉欧包，放了亚麻籽油和亚麻籽、核桃、巴旦木，没有放糖，面团比较湿润。冰箱冷发酵两天，没用铸铁锅等参照此方烘焙，终于做出了大气孔，好开心。
2021-04-21
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全麦蔓越莓软式欧包（免揉）
补充组织结构图
2021-01-24
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气孔组织和味道还不错，就是没有发酵篮，有点横长。
不需预拌粉、新手0失败的巧克力麻薯！
2021-01-22
杭州温馨
