直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种
一共做了两款，老师的11和13。这个颜色比13还要淡。中种做完不粘手，但是和主面团搅拌后跟粘手。上图是发酵后的中种。
2020-07-08
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直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）
我做了二份量，中种虽然很粘手但是发酵的很高。烤出来也还可以，就是颜色很浅。我用的是三能金色模具。
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丹丹616
