豆渣、南瓜包 豆渣200克、南瓜200克蒸熟捣成泥、面粉200克，5克酵母粉，混合揉成面团，加少许油（不粘手），醒发1小时，直接揪面团搓圆（不用擀面杖擀），中间包入馅料（咸、甜随意），冷水上锅静置十五分钟，随后大火蒸上气转中火15分钟，焖3...
2023-10-17
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南瓜发糕 南瓜300克蒸熟捣泥，加糖40克，放凉备用。面粉300克，加酵母粉5克，加鸡蛋3枚，加入南瓜泥搅拌成糊状，全程不加水。托底模具内涮油，将面糊倒入，面上刷一点油，置烤箱40度醒发至两倍大， 红枣、葡萄干饰面，置烧开的蒸锅，中火蒸30...
2023-10-14
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花生100克、红豆100克、莲子50克、糯米100克、红米50克、大红枣20枚、白糖40克、黑芝麻20克、糯米粉若干 制作方法：花生、红豆、莲子、糯米、红米按米、豆分开浸泡8小时沥干，电饭煲按煮饭键（水比正常煮饭水放少些），或用蒸笼蒸熟，加...
2023-09-26
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苹果派：苹果1粒、白糖15克、黄油7克、生粉15克作成水淀粉状、面皮面粉150克做6个苹果派。苹果去皮切丁，黄油融化，加苹果丁，加白糖翻炒出汁，加入淀粉勾芡作成馅料；面皮擀薄片放苹果馅料包好，叉子沿边缘压实，刷蛋黄、撒黑芝麻，烤箱预热200...
2021-03-24
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面团：燕麦80克、高筋粉370克、盐4.5克、安琪酵母4.5克、白砂糖20克、鸡蛋2颗+鲜奶80克+牛奶120克、黄油20克（面包机搅拌10分钟后加入），面包机和面至出膜，分三份整形，将下列馅料裹入至烤盘，面上划几道口，烤箱40度二次发酵6...
2020-12-16
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柚子皮用盐搓洗干净，刨刀刨下柚子表皮，并削下表皮之下约2毫米厚二层皮（一粒柚子表皮约100克、二层皮约120克）改刀切丝约3毫米宽，加5克盐、800克水浸泡一小时，沥干清水冲洗两次，清水烧开加入柚子皮煮5分钟，沥干过水两次，拧干柚子皮；冰糖...
2020-10-13
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空心菜梗、苋菜梗太长炒了也不好吃，用来做馅料包水饺、包子，一并加些西兰花，三种菜焯水沥干切末，加杏鲍菇（切细碎）、炒鸡蛋（捣碎）、少许蒜蓉，熟油、盐、鸡精
2020-05-21
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圆糯米1500克（泡4小时），花生、赤小豆、黑豆、黑米、绿豆、芡实各60克（混合泡一晚上），黑芝麻、白芝麻各30克，加食用碱10克，总计包40个粽子。高压锅冷水淹没粽子，大火煮上汽后关小火压60分钟。如果要外观好看不要加黑米、黑豆，也可加红...
2020-05-17
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鲜奶60克、牛奶100克、绵白糖20克（喜欢甜的可多加5克）、全蛋2个、杨桃切丁50克（水果可用各式时令水果，但香蕉除外）、葡式蛋挞皮10个、烤箱210度上下火15分钟，盖锡纸继续考5分钟
2020-04-20
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woxingwoshu
