买课那么久一直懒到现在才做第一次，最大的问题是擀的厚薄不一，控制不好厚度，没发好就烤了。虽然失败，但是味道真的超赞，有乳酸的味道，好吃的想流泪。感谢安娜老师让我尝到人间美味。
2023-03-11
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Tinkin
（广东,东莞）
第34个，70%纯芯，15%斯佩，15%T170，冷藏水合1小时，空调房26度甩面，再折了两次，整形时就感觉面筋还不到位，有点粘和薄，24-25度发了约5.5~6小时，二发冷藏，铸铁锅烘烤。切开组织粘，太软不好切，皮没有纯T65脆和硬。 面...
2021-07-29
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Tinkin
（广东,东莞）
从没做过蛋糕，第一次做，甜度适宜，口感细腻蛋香味比买的浓郁，简单快手，以后生日可以自己做蛋糕了，谢谢老师分享这么详细的操作过程，才能一试成功！
2021-02-17
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Tinkin
（广东,东莞）
室温20，用的直接法干酵母，中裕高筋150克，美玫低粉50克，小擀面杖擀的厚薄不均匀，很难擀到周正的方形，容易混酥，最后发酵好的状态也不好判断。下次调整擀面，整形，发酵，烘烤温度和时间。
2021-02-11
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Tinkin
（广东,东莞）
烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread
非常感谢明子老师的细心唠叨，很多实用的小技巧。我用的中裕高筋，打面是难点，发酵整形烘烤环环相扣，每个步骤都不容忽视，继续修正继续练！
2020-12-13
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Tinkin
（广东,东莞）
