璀璨的云朵的厨房

老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法） 

又来交作业了，卤牛肉信赖的唯一方子，太感谢作者了🌷🌷🌷#午餐•2024年8月5日# 昨天卤的肉，今天中午吃的牛肉面，非常美味。用的之前存的老卤，感觉煮的有点过了，牛肉有些烂，不过小朋友老人吃正好。

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懒人版糖醋排骨 

交作业了😀用这个方子前后做了两次，都很成功。第一次家里没有小排用了剩的大排，酱油用了老抽，虽然味道不错，但是颜色太深了。 第二次看起来就好些，味道依然很好 。我没有用煎排骨的方法，用的是炒糖色的方法，先给排骨上个色，然后再加水炖的，并且炒的...

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水晶肉皮冻 

非常好的方子，各种方法都很详细。头一次做，用了冰箱里的剩肉皮，竟然很成功😀一点异味也没有。感谢楼主如此详尽的方子，就是刮油刮得手疼😂，主要是方法不当，没煮肉皮先刮的，累死了。#早餐•2023年1月13日#

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老妈秘方蒸菜蒸榆钱蒸洋槐花蒸野菜（有详细步骤） 

#午餐•2022年4月20日# 方子非常好，之前已经用来蒸了很多次菜了，这次蒸了槐花，突然想起来可以上传一下照片。作者很赞，说得很详细👍

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春季限定：油焖春笋 

交作业啦！感觉这个方子很像做红烧肉的方子😄。我做的这个颜色还不错，就是可能油放的少了一些，不够香，另外焖的时候觉得味道有些淡，于是就放了点盐，结果有点咸了😓其余都很好，这方子完美解决了春笋涩口的问题👍#晚餐•2022年3月22日#

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在家也能做大菜之4~“糖醋里脊” 

用了这个方子的裹面糊炸肉的方法，糖醋汁用的是另外一个方子的番茄酱版的，味道也不错，孩子们很喜欢。

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糖醋里脊Sweet & Sour Pork 

炸肉的方法用的是另外一个版本的裹面糊的办法，调糖醋汁用的是这个方子上加蜂蜜的方法。 味道还不错，没有出现别人说的翻车现象。就是出来后汁儿的颜色有点重，不够番茄色。为了避免糖醋汁调失败，我是提前调好尝了尝觉得不错才下锅的。害怕失败的可以参考😄...

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会连续吃八个的萝卜馅饼 

没有用亲亲说的青萝卜，用了红皮的萝卜。不得不说，这个方子还是蛮好操作的，面团也不硬，做出来的味道很好👍👍👍又多了一项技能啊哈哈👏👏👏

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番茄龙利鱼 

这个方子不错啊，不过家里没有熟芝麻，但味道一样很赞。番茄🍅忘记去皮了，去了皮口干应该更好😊

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史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】 

非常喜欢这个菜谱，讲得很清楚，经过多次的实验，现在这个鱼香肉丝成了我的拿手菜了😀不过实验到后面，我对菜谱进行了个别的改动，因为个人喜好的原因，仅供借鉴：腌肉的时候不要放胡椒粉，放胡椒粉会有腥味，个人不喜欢。除肉腥可以在炒肉之前把姜末在锅里炸...

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爆炒花蛤 

在这个菜谱的基础上做了改良，没有用老干妈豆豉，但借鉴了它先焯水的步骤。用啤酒炒的，出锅时加了耗油，因为孩子不能吃辣椒，所以颜色不好看，但味道依然棒棒哒！

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蒜蓉粉丝蒸大虾 

用的阿根廷红虾，个头很大，但是因为在冰箱冻的久了，所以新鲜度不太够。故而影响了整道菜的口感，其余都很OK。新鲜的虾应该色泽更红艳才对。

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