古早味蛋糕(水浴法)
我用的是6个蛋白打发,1个蛋白加6个蛋黄,80克油,70克奶,85克糖,家里低筋面粉没了,用的100克中筋粉,水浴180度70分钟
2020-06-14
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让面包3天不干的方法——加入种面:汤种和烫种
用的80克粉,100克开水做烫种,很软
2019-12-28
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北海道牛奶吐司(24小时中种冷藏法)
上火170度15分钟转150度25分钟加盖锡纸,下火180度最后十分钟调低十度,一共四十分钟,记录我的烤箱温度😄😄
2019-12-21
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一发也超好吃的手撕吐司
长帝烤箱,上火170下火170度45分钟,最后二十分钟上火调低到160加盖锡纸,记录我的烤箱温度😄
2019-12-16
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2019年12月13日
烫种粉80开水108.白燕高粉450克,蛋清60克.牛奶255克,糖60克,黄油40克,酵母5克,盐4克,上下火170度50分钟,上火最后二十分钟调低至160度,有点硬壳。下次改165度50分钟,上火最后二十分钟调低至155试试
2019-12-13
2019年12月08日
不发过就完美了,充记调到烤那个档,多四十分钟,最后用170上下火烤50分钟,上火太大最后二十分钟调低到155度
2019-12-08
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绣球馒头
南瓜绣球馒头发过了点,上面有小洞洞了
2019-09-22
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白米糕
用了方子很好,但孩子们觉得含水量太高,太沾,我改了一点,用250克米,250克水,米浸好,加水共500克,加糖放破壁机绞碎,上灶小火加热成半熟米浆,冷至30度加酵母拌匀等待发酵,后开水上锅中火蒸25分钟
2019-06-03
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米糕
就是没有纹,不知道成功没有😊
2019-05-26
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呛面馒头
终于做了基本没破的馒头😊😊
2019-04-13
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肉包子攻略(超详细视频)
新鲜出炉冒着烟😁
2019-04-03
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心形椰蓉面包
2019-01-13
可爱的水浴戚风蛋糕
应该是叫老面或酵头吧
香喷喷的奶油蛋糕