面团一点也不干，整形很简单。因为没有一发，所以不需要辛苦的排气，两卷完成后超级整齐治愈。 最后的发酵确实时间比较长，我用了干酵母差不多四个小时，最后还发大了，变成锐利的尖角了😑 最惊喜的是这种做法所呈现出来的面包组织，特别均匀细致，没有一点...
2023-09-15
2 0
做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
我今天把水加到60％，用的凯瑟琳，液种制作。上回严格按照配方，感觉有点干，调整以后效果很好。 目前室温27度，湿度比较大。大家一定要根据实际情况做调整，因为面粉吸水性和温度、品牌都有很大关系。（楼主配方很棒的）
2023-07-07
0 1
陈瑜coco
