牛肉切丁，锅里放冷水，牛肉，料酒，煮沸后凉水洗净，砂锅里放入黄油融化，倒入洋葱炒软，倒入牛肉炒一炒，倒入四个番茄粒炒出水分，加入番茄酱，倒入很多热水，大火烧开，加入两勺糖，一少半盐，两三片香叶，转小火炖一个小时，加盐调味，加入土豆，芹菜，包...
2021-02-26
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冷水浸泡羊肉一天，中间换几次水，冷水加入羊肉，白酒，白萝卜烧开，大火煮沸五分钟，过冷水洗净，锅中倒油，加冰糖炒糖色，加入葱，姜，花椒，小茴香，八角，桂皮，香叶等，一勺辣酱，翻炒，倒入羊肉，加料酒，生抽，老抽，耗油，没过羊肉的开水，大火开盖煮...
2021-02-23
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腌制虾：10只虾，开背减去须和脚，一勺生抽，两勺料酒，少许姜丝，腌制半小时以上，烤盘抹油，放洋葱，抹油，放虾，刷油，撒孜然粉、盐、椒盐，撒芝麻，190℃20分钟，10分钟的时候翻面，撒孜然粉和椒盐
2020-03-25
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高粉240g，低粉25g，奶粉13g，糖45g，盐3g，酵母4g，全蛋液30g，黄油23g，水130g，除黄油外加一起和面，再加入黄油和面，出缸26℃左右，松弛半小时，每次整形后松弛半小时，烤箱里放一碗温水，发酵至七分满，最高点到模具口三厘...
2020-03-23
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