弄了椰容的，里面组织不错。广东怕热，把牛奶都放冷冻，冻微结冰放进去打，揉面打到有温度再放冰箱冷却。的确组织比较好。而且酵母粉留在黄油前再加。
2023-03-22
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「食·日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ
昨晚终于试做了，没酸奶油，用了安慕斯加淡奶油代替了。没加杏仁油。糖减了一半，其他的不变。由于烤得太晚，等不了它在烤箱里自然降温了。所以成品有中间一点点的凹。但总体还得。我的烤箱烤50分钟+15分钟上色。糖减半了，甜度刚好。我应该柠檬也减半才...
2021-10-15
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自己之前就做过，用的是一个法国人给的配方，我觉得偏甜。楼主的配方甜度可以接受。但操作方法我还是沿用我原来的，配方按楼主的。成品还不错
2021-06-06
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wenhyliang
