my-jane的厨房

米其林鲍鱼 

焖煮鲍鱼……比第一次好多了，但是还是有点着急了。发的着急了，不该常常去掰它……炖的时候必须买了竹篾垫底才行。

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午餐•2021年12月8日 

酸菜紫苏炒牛百叶，韭菜花炒海虾#午餐•2021年12月8日#

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2021年09月12日 

2012.9.12日第一次尝试泡酒

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肉松沙拉酱面包（65度汤种） 

方子不错，烤起来180度18分钟感觉没上色而且表皮还缩了，后来我再次预热烤箱，190度烤了8分钟，感觉颜色好点了，而且表皮感觉没那么软了。下次试试190度烤20分钟看看

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原味蛋糕卷 

方子不错，再烤一次也好成功，因为是正面卷，最后两分钟开了热风循环。夹馅奶油只用了150克+15克糖+2克咖啡+20克奥利奥碎。好像太少了，可能要加到200克才饱满一些

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抹茶酥 

怕失败只买了八个咸鸭蛋，方子材料减半ok了。第一次做有破皮的地方，手艺需要继续进步。感谢这个好方子！

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波兰种吐司 

方子很好，目前是我做出来最满意的吐司啦！外皮酥香，内部麦香奶香韧性超赞！不过我是把黑糖换成白糖烤的

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蜜豆抹茶双色吐司（波兰种） 

感觉水分多了点，我用了180上火220下火烤28分钟，感觉不够香，应该加到30分钟这样。不知是不是因为波兰种，感觉好软水分好大，需要改进地方好多……

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可可双色土司 

方子不错哦！不过我计算了一下用了中法做这款吐司。可惜第一次发酵时间多了，应该控制在40分钟这样。另外整形排气也没做好，气泡排的不均匀。吐司的间隙略大。下次可以尝试两种面团1：1比例来试试

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日式抹茶蛋糕卷 

Mark第一次的抹茶蜜豆卷，蛋糕没熟……不过奶油打得合格了！这个方子的水多了，应该减少10-5克才行，烘焙温度也不合适我的松下烤箱，我得尝试其他的温度，继续努力奋斗

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爆发力惊人的70%中种全麦吐司 

方子挺好的，是略粘手，所以主面团加了5克全麦粉5克奶粉，嘻嘻，盐减少到2克，糖加到25克吐司嚼起来很香！nice

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五香牛肉干 

牛肉买得好不打水，所以切的有点大了，下次注意尺寸，自己做还是最放心给孩子吃

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