间隔2年，还是这个方子。 记录下，这两年，我养了2只猫，于是把烘焙停滞了，搬了新家，入了蒸烤箱，再次尝试旧方子，加了蔓越莓碎，成功~ 首烤面包：上下190°/170°，15分钟。最后5分钟盖锡纸，出炉颜色略微老了，刷蜂蜜水很漂亮，下次可以试...
2023-01-07
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28* 28方盘，用的6个蛋，配方材料的60%比例，蛋糕体加了一个蛋黄，加入了蔓越莓碎（用适量玉米淀粉拌匀可降低沉底）。总体比较成功，记录下几个要注意的地方： 1.虎皮部分我是常温鸡蛋坐温水打发，筛入玉米淀粉后一定要翻拌，避免消泡。230度...
2020-05-12
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做法粗犷，口感丰富又醇厚，要说就是有点费黄油😅，可是就是因为有了黄油才好吃，烤的时候满屋飘香，当天吃表皮很酥脆，第二天酥脆感会弱点，但是饼皮薄的边边处也会脆脆的，我理解的是松饼回油后的绵润，另一番味道~记录下： 1.室温20多度，黄油直接搓...
2020-05-04
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千叶纹蛋糕卷，颜值超高！记录下： 1.我家烤箱温度，小四卷毛巾卷中层上下180度20分钟，今天用楼主方子量稍微大点烤了25分钟。 2.为了正卷完美保留花纹要保证表皮干爽不掉皮，中途20分钟时将烤盘换方向烤制，上色受热更均匀，最后观察表皮状态...
2020-04-23
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🍓快下市了，赶紧做一份草莓奶油蛋糕把味道留住。用的小四卷的比例，楼主的城堡装饰也简单，颜值超高！适合抹面手残党😄。谢谢分享！
2020-03-26
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算是首次成功，记录下方便以后做： 1.比例400克面粉，15克奶粉➕10可炼乳（增添奶香味），4克酵母（用少量温水化开），200克南瓜泥（凉至手温放入面粉一起揉），25克糖（20克融化在热的南瓜泥➕5克揉面），猪油我忘记放啦！下次试试。 2...
2020-03-16
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颜值与口感并存，烤好了油纸包着第二天带着当便当口感都很好，做过好几次啦！记录下： 1.鸡蛋液➕牛奶或者淡奶油，最好边角都刷上，奶香更浓郁味道更丰富。 2.我喜欢吃焦脆的，所以烤的时间久，温度190度15分钟，视吐司颜色而调整。（最后几分钟底...
2020-03-11
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我是15㎝中空模具，方子的面糊有多的做了个纸杯，烤的时候满屋子都是清香味，口感惊艳！记录下： 1.下次试试材料减半 2.一个柠檬刚好挤40克柠檬汁，我在想做六寸是不是只需要半个柠檬？ 3.温度，下次试试170度， 4.顶部未爆头，还在找原因...
2020-03-10
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今天二刷这个方子，加了蔓越莓碎做的山形吐司，口感依旧很棒！记录下： 1.温度150，45分钟，差不多10分钟盖锡纸。跟昨日加盖吐司相比颜色略深。 2.高度好像差那么一点点，还在找原因，做吐司细节太重要了。 3.做吐司时间太磨人了，现在是难得...
2020-03-06
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半暖时光min
