玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
波兰种面包 第一次压出簿手套膜，云朵般柔软的面包，比冷藏法更软。20g玉米油，24g糖。谢谢作者的无私分享
2022-12-06
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做了几年的面点，终于做成层层撕的呛面馒头，而且呛的面不算多，原来以前二次醒发时间过长，这次几乎没变大就开始蒸，蒸约10分钟表面起小泡，然后看着变大，神奇！
2022-11-16
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五菌种酸奶 第一次做酸奶，很简单。盒子微波炉消毒转3分钟，先倒入一小合常温牛奶，加酸奶菌粉，调羹开水烫过搅勻，继续加完1升牛奶搅匀，密封盖，恒温箱40度9小时
2022-08-19
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全麦洋葱面包 洋葱没熬至金黄色，20g玉米油，牛奶210g，揉面后隔夜发酵海氏k3温度200，盖锡纸预热时放入17分钟，外稍硬内绵密，口感不错，但无洋葱味。
2022-07-20
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云淡风清1423
