做了六个蛋的量（鸡蛋55克左右）！口感非常细腻，非常嫩，拿在手里会微微下垂。整体组织都蓬松，没有未打开的上层。这个比戚风蛋糕容易多了！这也是我第一次做这个古早蛋糕！想不到一次就成功！戚风做了几十次大部分都不够完美，上层总是湿乎乎的。戚风吃起...
2023-06-18
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寿司小磊
（上海,静安）
疫情餐，没有胡萝卜。五十克一个的大包子。放了油泼秦椒和蒜末，味道好香好香~第一次用绿豆粉丝做包子，挺成功的！味道好，搭配着小米地瓜粥，一口气吃了四个！
2022-05-27
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寿司小磊
（上海,静安）
不知道为什么油和牛奶没有乳化成功？有一部分油浮在牛奶上面。温度和时间：140度烤了32分钟，120度烤了8分钟。中间遮盖了锡纸。顶部上色较快。外观：整体没有塌腰，顶部无脱皮。靠近顶部的一圈波浪花纹掉皮，旋转的竖纹无掉皮。内部组织：靠近顶部的...
2022-01-24
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寿司小磊
（上海,静安）
自己加了猪油进去，嘿嘿，五十克一个的小剂子搭配五十克的豆沙馅感觉皮稍微薄了点，下次试试六十克。不用洗豆沙，挺好的。甜度自己调的。外面包子店卖的齁甜。自己做的甜度正合适。
2022-01-19
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寿司小磊
（上海,静安）
很成功！不用隔夜，现做现吃也可以。265度烤十分钟即可，出来脆脆的！面饼直接铺在烤盘上，完全不沾！为了健康，我只放了小部分的肥肉……不过我觉得梅干菜饼还是用全肥肉来做最香最好吃！
2022-01-08
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寿司小磊
（上海,静安）
用的方法2烫浆。出了点状况，马蹄粉浆倒入到有糖色的热水里并没有出现浓稠的状态。很困惑，对着方子看了又看，回忆自己是否弄错克数了？心想明明严格按照配方来的，怎么就跟水一样呢？于是一不做二不休，直接放到火上煮了一会。马上锅底淀粉成糊状了，离火拿...
2021-11-09
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寿司小磊
（上海,静安）
第一次就成功啦！方子写的很详细，重点都写明了！擦成姜蓉会增加出姜率！挤一挤，过滤下。而且擦姜蓉比切成丝或片更快捷啊！两三分钟就搞定了！口感要比豆腐脑还要嫩一些！冬天早上来一碗姜撞奶，暖身又营养！
2021-11-08
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寿司小磊
（上海,静安）
昨晚突发奇想做了双皮奶剩下两个蛋黄。自己减量做了。用了七克土豆淀粉(家里玉米淀粉用完了→_→)+7克低筋面粉+8克奶粉+10克糖。烤制时间忘记减了，烤了12分钟。底部有点微微焦黄。不过味道还可以。口感酥松，完全不脆！可能因为没有油的关系？消...
2021-10-18
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寿司小磊
（上海,静安）
面糊没敢搅拌均匀。火力好像没把握好→_→调到200度实测185。放进去以后温度只有155度了，小烤箱真艰难啊~不过挺好吃，里面都很软糯。45克的糖吃起来不算很甜，正合适。
2021-08-15
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寿司小磊
（上海,静安）
