超人老师的课件、视频都一定要认真学习和体会，技术要点很多，关键细节讲解到位，下厨房里的值得信赖的老师。我想请教超人老师：我在国外，买不到海藻糖，只能用砂糖，熬砂糖的比例我按果泥的65%、麦芽糖按果泥25%、混合果胶粉的砂糖是果泥的15%，这...
2022-12-08
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按照老师的配方，晚上烤的可可味纸杯戚风蛋糕，很软，风炉，老师给的温度很精准，以前烤这种小蛋糕，多多少少都要开裂一点。顺便还烤了几个牛油果葡萄干坚果玛芬芬蛋糕。都是软软的湿润润的。
2021-09-25
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成品相比老师的视频效果，看起死板板的很一般，都以为失败了，哪知第二天回油后口感有惊艳的效果，相比传统黄油法的磅蛋糕，确实吃起没有负担口感还更舒服些，说实话，我基本上是老师的课件里3个配方的杂交品和改良，用了酸奶、椰子油、黑加仑干和淡奶油，都...
2020-07-20
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为了消耗冰箱里库存酸奶找到了这个方子，老师的方子很好，我另外加了葡萄干，和酸奶好搭。酸奶量不够，用了炼乳补充，口感仍然非常好。
2020-03-12
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放了30%全麦的吐司🍞，手撕直接吃、烤片抹黄油，都好吃😋我的狗子一直守在旁边等吃一点点，方子太棒了👏！交作业迟了，下次还多烤5分钟或许更好些。买了好久的课，才有时间看，看完就做了。老师很漂亮，讲解也细致，然后发现老师无私奉献了好多方子，还耐...
2020-03-06
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昨晚买课程，今晚就实践，蛋糕弹性十足，蛋味浓郁，回到小时候的鸡蛋糕记忆中。做过无数的各种各样口味的戚风、古早、海绵蛋糕，没想到这款无水蜂蜜蛋糕如此朴实无华却美味无比。连从来都不喜欢戚风、古早的老公，都赞了这款。尝试过下厨房里、烘培订阅号里的...
2020-03-05
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美丽的Tinrry老师，这些都是我烘焙的作品，请笑纳！这杯芒果布丁按照你的方子做的，感觉凝固效果不是很理想，追加了吉利丁片后，仍然不好。（香草奶布丁是成功了的，没有奶油我用的是炼奶替代，增加了牛奶减少了糖进行调整，效果非常棒。）芒果果汁我没...
2017-12-07
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憨宝在异乡
