老面在一次又一次的反复发酵过程中，风味更好了。 自从开始做老面面食，包子馒头花卷等，我连面包蛋糕都很少做了。 老面面食有一种根植在中国人内心深处的味道，只要你一吃到，就会回忆起，我小时候是不是在哪儿吃过这么香的面食？
2020-03-15
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外皮是面粉+开水，内馅是韭菜+鸡蛋+粉丝+金针菇，配料是豆瓣酱+耗油+酱油+盐+糖+葱油+麻油。懒得用平底锅一个个煎，放烤箱烤了，外皮没加油，口感也很好
2020-02-22
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我本来不相信面粉加水就可以发酵。最近疫情在家不能出门，索性试了一次，冬天我们这室内温度10℃左右，前后一共发酵5天，除了蒸之前辅助发酵了三小时外，其余时间都是自然发酵。非常香，太好吃了，就是我心心念念的小时候的味道。以后做馒头都用这个方子，...
2020-02-08
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大大笨笨
