2024年12月24日
馅多了就要多烤一会，65克面团，180 20分钟，表面有点皱，忘了割包，面团用的啊呜老师芝麻南瓜吐司方子，做六七个的话麻薯方子✖️2，喜欢吃麻薯，南瓜馅可以多做一些，冷冻一个月吃完。
7天前
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风靡吃货圈的雪花酥
第一次做，感觉饼干可以少点，果干可以多一些，用的巴旦木和南瓜籽，切的不规范
13天前
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#视频教程#有灵魂的脏脏蛋糕，戚风生涯的巅峰之作，劣狐狐烘焙
奶油一不小心就打过了
14天前
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2024年12月12日
记录一下，1，去核红枣配方中克数量提前蒸软，盘子里放点水2，牛奶加枣进破碎机搅碎，3，2中材料加红糖放不粘锅小火融化，4，放到厨师机桶放至不烫手，5打入常温鸡蛋，打发，6筛入粉类，分两次搅拌7，分两次倒入玉米油，倒入烤盘，撒芝麻核桃南瓜籽8...
19天前
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芒果奶糕（牛轧系列而已）
好吃，感觉还是奶枣好吃，哈哈，原来是之前买的棉花糖不行
27天前
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奶枣 | 3种口味
好吃，奶枣洗净80度6分钟变软去核，称重量塞巴旦木，好好吃啊，感觉棉花糖可以多一些，手法不行，有的地方搓不上
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万圣节蜘蛛饼干
手抖了，感觉小苏打和泡打粉放多了，孩子很喜欢
11-26
高纤奶酪软欧
时间参考老师，方子用的小红书，面团擀开要中间厚四周薄，捏紧。容易中空，据说奶酪多了也容易空心。无花果很出数。果干用水泡的
11-25
南瓜黑芝麻吐司
✖️2.7 两个夹馅两个没放馅，感觉馅还有剩余，不加馅温度160 190 30分钟正好
11-17
鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#
*2.8 做了四个450山形，8个65克多下点，很软，低糖2190不少于160 190 30分钟，时间短的话不上色，出炉也塌了
11-13
基础泡芙
✖️2 应该都用原装烤盘，这样面糊不会剩下一点，然后第二次降温时候，时长15分钟正好。✖️2的方子用接近一升的奶油
11-02
焦糖奶盐北海道
原方子做，用了200水，200面粉的波兰种，做了4个吐司，还是八个65克面团，27分钟出炉塌了，第一炉放蜜豆30分钟正好，好像发酵不充分烘烤需要时间更长，发酵箱还没到，放到热水锅里发，比在烤箱发酵还快。消耗焦糖酱做的这款，可能我熬制原因，焦...
10-27
杨柳依依
