小燕子SMASH的厨房

不消泡火龙果溶豆 附翻拌手法视频 蓝莓果蔬泥溶豆 超详细篇 

挤的时候花纹明显，考着就消泡了，趴着了，我是打好蛋白才预热的，是不是晚了，130分钟考了70分钟，底部有点发黄

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全蛋版蛋挞 

刚好，焦糖色

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私家烤馕 

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八寸披萨饼皮（四个）制作 

今天在原方的基础上增加高筋粉至390克，低筋粉170克，糖40克，黄油40克，盐13克，酵母粉13克，253克，揉好面烤箱低温发酵1小时，(我家烤箱没有发酵功能)，盖保鲜膜发酵期间，考了4个饼皮，每个227克，190度，6-7分钟的样子，我...

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Q弹牛肉丸 

第一次做成功，又图是切开的内部组织，成功的心得就是要朝一个方向打上劲，水分次，我用的是小熊牌绞肉机打了几次，很细腻，搅拌的时候筋膜被剔除了，放冰箱冷藏了一夜，就是有一点煮丸子浮出水面，关小火后闷5分钟，严格按照方子来的，切开内部组织,不知道...

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自制沙拉酱 

用的柠檬汁，尝了挺香的，就是颜色为什么偏黄呢？买的是透明的

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超简单的无水蛋糕 

又考了一盘，这盘有点开裂的现象，不过口感好多，我加入全是低筋面粉，打的时候加了点柠檬，熟后趁热刷了层蜂蜜，这次打发的时间特意看了下，15分钟，真太长了，感觉电机接触手，热很明显，下次还是分开的好点，要不感觉有点伤电机的。

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超简单的无水蛋糕 

刚考出来的蛋糕，饱满，漂亮，谢谢方子的提供者，成功的要点，就是要打发，出炉后计时摔两下，我是金色烤盘，好脱模！第一次做很成功的。

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酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法） 

今天做的糊糊太稀，根本不成行，刚把裱花嘴竖起来，就一下出来很多，我估计酸奶太稀了，剩下倒了，觉得可惜，就放到锅里蒸了下，凝固了，尝尝还挺好吃的

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宝宝零食—酥香小馒头 

晚上和孩子一块考的，170度烤箱，20分钟好的，用的是学生奶粉，口感不是很酥，但味道不错，谢谢亲提供的方子

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肉夹馍(白吉馍的制作) 

170度考了10分钟没熟，有考了5分钟才熟的，花纹不太明显，味道很好，加上卤肉，真的太好了！孩子一下吃了两个，不住说好吃……，谢谢配方的提供者！

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