翔云飘海的厨房

羊肚菌蛋羹 

第一次见识了羊肚菌，没觉得有多么鲜美好吃哦。也许是因为我没用泡发羊肚菌的水来兑蛋液？ 但是鸡蛋羹很美味😋感谢方主的分享😍 用了2个鸡蛋、4个羊肚菌。羊肚菌用室温冷水泡软了后，从中间剪成两半、洗净后继续泡发。蛋液碗中撒点盐、倒入约蛋液半量的室...

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每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺 

第一次做胡萝卜馅，清甜的味道😋感谢方主的分享😍 用的是猪牛肉混合肉糜。教程的约半量。具体用料如下: 面皮(最终出面团226克): 中筋面粉 150克 滚开水 ...

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简单快手手抓饼（黄油版） 

黄油控的我很庆幸遇到了这个教程🥰感谢方主的分享😃 具体用料如下: 面团: 高筋面粉 500克 盐 5克 ...

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和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼 

第一次做，好像是没蓬发起来的扁面包。好吃是好吃，但没有印度馕的暄软柔韧和嚼劲。具体用料如下: 高筋面粉 150克 中筋面粉 150克 ...

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家常版简易鱼香茄子 

很好吃😋感谢方主的分享💕 猪肉糜炒得发白了后，加入了少许豆瓣酱、之后又放入了甜面酱和豆豉酱。还有青葱碎和蒜末。 其它调味料和淀粉中倒入了适量水，炖煮了近30分钟。 原以为撒了盐又挤出水的茄条会咸，可实际上甚至有点儿淡了。 少油健康的茄子教程...

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法式乳酪月饼 

二刷做了12个抹茶味的。每个乳酪月饼约73.5克，其中馅料约37.6克、饼皮约35.9克。没刷蛋液。右侧用牙签扎眼了，但跟没扎眼的左侧没有区别、烤好后都没出现裂纹。 也许是因为室温高，这次饼皮的面团很湿润粘手，延展性也比上次强多了。 刚烤好...

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上海鲜肉大汤圆（内附包汤圆的手法讲解） 

第一次吃肉汤圆，也是第一次做汤圆。很好吃😋感谢方主的分享💕 这次自己的用料具体如下: 馅料(出成品馅料256克): 国産豚ミンチ 162克 青葱 ...

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🔥好吃到停不下来❗️奶油奶酪饼干 

颜值翻车了，但味道可以。谢谢方主的分享！ 用电动打蛋器打发搅匀，再用硅胶铲翻拌成团。出成品面团497克。装在宽23.8×长32.5厘米的保鲜袋里，借助于饼干平衡尺，擀开成6毫米厚的22×25厘米的面片。放冰箱里冷冻了25分钟后取出，但面片比...

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法式乳酪月饼 

做了12个原味的法式乳酪月饼。具体用料如下: 原味内馅(出成品馅料464.7克): 奶油奶酪 240克 细砂糖 80克 ...

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抹茶杏仁太妃糖｜年货零食（消耗淡奶油） 

认真研究后，终于拔草了😋感谢方主的分享😘 用了2盒淡奶油(每盒200ml)，共计395.6克。其它用料也是教程的1.98倍量(没减糖)。出净糖块699克。 室温16.9～18.8度，湿度59～66～62%。 IH左侧灶台从点火到关火，一共耗...

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花样牛轧糖【棉花糖版】 

第一次做棉花糖版的牛轧糖。感谢方主的分享！ 用了2袋棉花糖(每袋110克)，共计226克。其它用料也是教程的1.5倍量。出净糖块611克。 用的是evercook不粘锅(锅边直径22、锅底直径17、锅体高5.5厘米)，不粘金色烤盘28×28...

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海盐杏仁太妃糖- 

二刷的记录: 这次用了2盒淡奶油(每盒200ml)，共计398.9克。其它用料也是教程的1.33倍量，以盐味的熟花生仁代替了大杏仁。 从点火到关火共耗时1个小时零8分钟。左侧IH灶台“4”档(750W)点火，10分钟后煮开、转为“3”档(5...

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