0509_n7di的厨房

三款清爽解腻凉拌菜 

#晚餐•2022年2月3日# 虽然和老师用的调味品品牌有的不一样，但拌出来的大白菜味道很好，上桌一扫光。

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三款元气满满的早餐包子：流沙、奶黄、紫米 

第一次做光头包，紫米馅只用了紫米糯米和白糖，皮子没加猪油和泡打粉，没有水光肌，但是也松软好吃，下次试试老师的馅心。

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私房商用|常温-冷藏不变硬の松软馒头 

老师这个方子很好,做了黑芝麻和全麦馒头,减了糖和油的量,成品非常松软,用来做二发的包子面团也很好吃。第一次做和老师用的完全一样的材料,有点粘手,做了几次后发现即使同样的面粉,温度和湿度也会影响发酵,可以根据实际情况调整水量,仔细看视频,按照...

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包子攻略：鲜肉包&菜肉包 

按照老师配方做的包子，面皮和馅都好吃，只是提褶包子怎么包都不好看。

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酒酿发糕&红糖发糕 

#早餐•2021年9月8日# 严格按照老师的配方比例翻倍做的，用的八寸多一点的模具。加了木薯淀粉的发糕还是第一次吃，蓬松喧软Q弹不粘牙，甜度也正好，内部组织没有老师做的那么细密。

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南瓜发糕（快手早餐） 

#早餐•2021年9月7日# 没加鸡蛋，用破壁机煮的南瓜汤，组织细密，300克面粉只加了5克糖，有南瓜的清甜味道。

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七夕节传统胶东特色黄金南瓜巧果 

没加牛奶和鸡蛋，一次发酵，烤箱上下火185度15分钟。#晚餐•2021年8月14日#

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鸡饭+三种蘸料&红油鸡 

二十几年前在上海读书时吃过白斩鸡，一直念念不忘，但是我们这里北方小城市根本没有这种做法，机缘巧合遇到了老师的这堂课，真的是抱着试试看的心态去做的，可能卖相与口感与老师做的还有差距，但是一口咬下去，就是记忆中的味道，满满的惊喜和成就感。

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黑麦馒头 

黑麦粉200克，中筋粉400克，水300克，酵母5克。#晚餐•2021年8月8日#

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饺子馅料、皮、包法总攻略 

西红柿金针菇牛肉馅饺子，多汁，不一样的风味。还学了一招，饺子面不是靠揉的，关键在于醒，确实如此。#午餐•2021年8月4日#

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轻松自制金银馒头 

人生第一次做馒头是照着网上的其他视频做的，但是无论形状还是口感都不尽如人意。看了老师的课后，get到了很多点，几乎解决了我之前的所有问题，尤其是最后的困惑。这是第二次做馒头，照着课件的量做的，中筋面粉加了50克全麦粉，没加泡打粉，糖用了三分...

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椒盐葱香花卷&古早味芝麻酱红糖花卷 

用的中筋面粉，没加泡打粉和糖，用盐替代的椒盐，其他按照老师教的来操作，松软可口，虽然卖相不太好，但是作为新手第一次做，还是比较满意的。#早餐•2021年7月10日#

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