一锅到底！脆皮软心布朗尼：告诉你超脆皮关键+溏心食谱研发笔记
今天饼干没铺满，特意测了烤箱温度，竟然只有130，所以烤了40分钟牙签没有太湿的面糊才出炉。糖用的黄砂糖150+白砂糖50+代糖90。巧克力用52法芙娜40g+110g70法芙娜。完美，切小片冷冻当小小冰淇淋吃。谢谢博主方子
2024-08-31
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3倍量，分两份，黑麦粉替换紫米粉，代糖60克，烤箱全程230度，盖盖子烤30分钟，取下盖子盖锡纸烤15分钟，或者盖盖子烤40分钟，取下盖子盖锡纸烤8分钟
2024-08-31
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半斤红豆开水泡一小时冷冻12小时，高压锅加1500ml水2档压一小时，冷却开锅，水剩的有点多，下锅炒十分钟，硅胶铲翻转不掉。取550g，加50g麦芽糖20克黄油，继续炒干水分。馅30克滚干粉，皮20克，包好滚干粉压模，烤5+13分钟。一共2...
2024-01-25
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1.84倍，五寸4个，2.3倍，五寸5个。底加托盘减10度190，上火180。自己做的橙皮丁和金桔蜜饯，再刨几个新鲜橙皮，打嗝都是橙皮味儿。蔓越莓太酸了下次不放了
2024-01-09
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馅儿太足了，翻了两倍做了17个，180度烤了20分钟。面团减了20g糖。很好吃，下次可以多放核桃。核桃直接撒上再卷，很脆
2023-10-09
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Shiloh麻麻
