海盐牛乳卷
温度按方子150°31分钟 第一次把蛋白打的这么明白，终于不缩腰了 凉了没及时盖住表面有点小小开裂不影响
2024-11-30
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全蛋版本的直接法北海道吐司
爆发力杠杠的 160/200° 32´ 下次时间可以再缩短几分钟
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直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0
0.56倍2个450 室温15，水合法，面温24 少放了5g水，面团挺粘的，全程撒粉整形，发酵忘记要折叠再发30分钟了 c45，180/210，40’ 很软微咸
2024-11-17
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肠仔包/经典好吃/一口爆汁
酌情多加了点牛奶 特软乎！ 18度室温用冰液体还不太够，面温31了 180/15’
2024-11-09
低油低糖，好吃上头的糯米贝果
没想到这么好吃诶，温热时外皮好酥脆，内里能吃出糯米的口感，夹菜吃很棒！
2024-10-20
酸奶奶油吐司
160/190 40分钟，内侧凹陷，底火低了！ 奶香味浓，很柔软，厚切大块很爽。 奶油面团手感贼爽，油润油润的。 根据面团干湿适当加了牛奶。
葱香肉松卷卷
第一次做咸味蛋糕，还不错，蛋糕体挺润的
2024-05-04
中种+烫种，超软云朵面包
好勤快的我，喜欢双种面团 面团有点打过，好粘，硬着头皮做 香葱肉松的味道很好吃 c45 160/190 18分钟
2024-04-30
真的好软，入口绵软 16室温，除了中种烫种冷藏的，其他常温，面温高了，打了1000g粉，本来想做成吐司全改小面包了
2024-03-17
江西米饺
这要不是因为深爱，谁会想到自己在外地用平底锅熬米团吃，这次过年没吃上，疯狂想念，那就自己做吧！ 买了一包过期的食用碱没用上，不然颜色会更绿。 趁热吃有丢丢粘牙，温热吃还可，馅料有萝卜干，酸菜，藕，肉
2024-02-24
菠菜汁戚风蛋糕
生日蛋糕胚一直这个方子 第四次抹面，不知道还要几次可以上的了台面嘿嘿
2024-02-01
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mof浮云卷
二刷，好香，入口层次比普通卷要丰富很多，吃一次会惦记很久的味道 温度同方子，趁热就揭油布缩腰了，下次试试多烤几分钟或者晚点揭油布
2023-12-24
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巧克力化成了泥
