做了1.5倍的量，75克的模具，皮30，馅45，一共包了38个用高低粉各一半，没有醒面 直接包，揉出来稍微有点粘 忘记点加粉，搞到压模后很快有点塌陷变形，蛋黄太大模具矮馅份量少蛋黄容易露面难压模，烤好量凉后直接切来试，甜度个人感觉合适，等回...
2020-09-08
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#早餐•2020年4月3日# 今天广州20度，中种发了差不多四个小时，但没达到三四倍大，但还是和面了，出来的面团比较软，徒手造型的话会粘手，用手套就ok，160度烤了二十分钟. 出来口感很软，好吃，就是不知道是不是烤的时候温度低了导致出炉...
2020-04-03
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熊S
