2019年02月07日
味道很好!就是自作主张蒸久了点儿(八分钟)。
2019-02-07
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八寸披萨饼皮(四个)制作
很省事,一次四个八寸。早上铺上馅料烤18分钟,早餐显得很霸道。
2019-01-23
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盐烤阿根廷红虾
如法炮制,比油焖大虾少很多油烟。
2019-01-06
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无敌牛奶土司
练习多次做的时候心里踏实多了,只是杆卷成形还不太好。
2018-12-22
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烤得最成功的一次。发酵时间,液体总量根据季节气温需要微调。
2018-12-02
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300g面粉,稍微有点多,发酵长大受阻,接触盒顶顶面温度太高,烤得有点焦。
2018-11-24
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室温太低,发酵不好,减少液体,整形成功。 250g高筋面粉,180g牛奶,3g盐,15g糖,30g黄油,6g酵母。 面包机揉面15分钟。二次。 室温18℃,发酵困难。 二发大约三小时,历经开空调,放蒸锅温水保温,才到模具5分。 180℃烤箱...
2018-10-27
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2018-10-20
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250g百乐麦高筋面粉,牛奶+鸡蛋一共200ml,感觉很湿粘,无法整形。180℃上下管烤40分钟,底侧壁有点焦,口感偏干。主要原因估计是高筋面粉吸水性不行。
山东大馒头
今天天气凉快些,比第一次成功。第一次家里室温29℃,在揉面100-150次阶段,前后面团差别很大。
2018-06-09
戚风蛋糕8寸超级详细版
第一次做出没有开裂的戚风蛋糕。
2018-05-01
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超软牛奶面包
第一发,第二发酵都最到位的一次。拉丝,层次感都好,口感确实更好。
2018-04-23
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奶油软面包
完全按配方,成功依葫芦画瓢。八寸盘装的麻花卷,六寸盘装的圆面包。
2018-04-17
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布朗尼芝士蛋糕
2018-04-05
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#早餐•2018年3月30日#八寸模,六厘米高度,表面稍微开裂,已经很满意。
2018-03-30
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佛卡夏面包
比第一次更好,面团发酵到位,配了迷迭香。
2018-03-09
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2018-03-08
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零失败盐面包(低油低糖,慢熟成,有机版)牛奶鸡蛋过敏者推荐使用
小白第一次做非常成功,还是老师教得好。
2018-03-06
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2018年01月13日
新手上路,热情似火,味道堪比面包店🍰,只是表面开裂了。
2018-01-13
蒜香面包
再次练习,烤箱需要预热吗?
2018-01-02
#早餐•2017年12月31日#
2017-12-31
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没有迷迭香,全麦粉用高筋面包粉代替,其余按谱制作。
2017-12-29
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