3斤糯米，一包甜酒曲正好，36小时甜酒熟了，想吃醉点的继续放着别动纸质感觉熟了即可。 全程保持无菌和开水消毒，成品则洁白无瑕？ 做完后装瓶放到蒸锅里，蒸一遍，则甜酒甜味停留在此时此刻随取随用很方便
09-06
0 0
用卤完牛肉的汤汁卤鹌鹑蛋或者鸡蛋，不需要敲裂，开小火卤2小时，放凉，再卤1小时，卤完后直接捞出来，控干水，卤蛋很入味！放到冰箱冷冻层，储存的久些，吃时拿出来蒸一下即可
09-06
0 0
第一次做成功吐司用的就是楼主的方子，很赞，不过后面结合这个方子慢慢尝试制作生吐司，生吐司含水分高，而且加入了淡奶油蜂蜜这两个油性物质，吐司存放三天依然可以绵软不干硬，楼主可以再出一个生吐司制作方子，让广大厨友一起做做，最后再赞一个楼主😄
2021-03-10
17 1
我一直在看麦兄你的作品和甜悦的作品，你们俩的讲解特别详细，让我知其然和所以然，对吐司的理解也是一步步加深，能做到目前这个吐司样子我已很欣慰了，烤箱太次也是一个原因吧，我这回吐司有点塌了不过下次不会了，揉面，一发，醒发，我后面都还会再去总结改...
2021-03-04
11 0
为什么你们配方都是动不动170℃呢，我烤箱只敢调到120℃，实际测得140℃，高了的话颜色就黑了，烤了40分钟，但是感觉时间长了，因为吐司放两天后明显感觉有些干了，下次改为30分钟，最后谢谢楼主的配方
2021-03-04
7 2
第一次成功！总结起来两点注意：1、酵母要选对，反正这次用的的飞燕的，飞燕的酵母能用，安琪不行；2、刻意追求手套膜反而容易把面揉过，最后成品就是蜂窝状，不用揉得很薄的膜，有膜就行
2020-07-14
8 0
哪位网友指点一下，是我揉面不够吗？按照配方下的料，发现实在太黏了，又加了10多克的粉，最后出炉是这样的，炉子温度放180，看来下次要换成165
2020-06-29
9 3
葛家塘村
