大家好！这堂课主要是认识鲣鱼汁及其应用，来自熊本县的酱油产品，浓缩纯正！粗粮细作，清淡典雅，操作简单！#午餐•2022年8月4日# https://www.xiachufang.com/courses/110000000000011873/...
2022-08-04
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厨务新时代
（北京,丰台）
今天推出的3道年菜都是我每年在家必做的，老人小孩都很喜欢！油焖大虾一滴水不加，全用花雕酒焖煮，姜味不可少，甜口大，红润光亮，与大虾煮溶交织的复合味，鲜甜醇厚！从小吃到大的味道; 松鼠桂鱼，要活的桂鱼，肉质鲜嫩密实，可以切很细的鱼丝都不散，最...
2022-02-04
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厨务新时代
（北京,丰台）
#晚餐•2021年12月2日# 特别的日子！特别的爱给特别的你！南洋咖喱角属老曾记的最出名！个大馅足味浓，是经典的传统国民小吃，今天的课程是明酥，再现了昔日宴会点心，曹老师的8个步骤让您一次搞定酥皮点心😃
2021-12-02
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厨务新时代
（北京,丰台）
麦片虾是我最喜欢分享的一道美食，不仅好吃，构思也好！符合新加坡国际都市的融合性，这道菜色彩鲜艳，口味丰富，有技术含量，各方面达到标准不太容易。瓤茄子的复合味加上铁板的氛围是道热卖菜😋#晚餐•2021年4月30日# http://www.xi...
2021-04-30
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（北京,丰台）
俄式经典沙拉&莫斯科风情沙拉，这是我抒发怀旧情怀的课程，6年的莫斯科厨房工作，使我结识了很多俄罗斯厨师，也学到了很多当地的烹饪美食，红菜头沙拉给我印象最深，形似蛋糕，多层鲜艳，好吃好看，老少皆宜；经典的土豆沙拉是北京老莫餐厅的招牌沙...
2021-03-10
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厨务新时代
（北京,丰台）
白菜根雕刻的菊花，经过水泡后自然卷曲，饱满逼真，娇艳欲滴！是绝佳的雕刻食材，菊花的变化有很多，不同食材表现出来的效果各有特色，勤学苦练就能实现，唯一遗憾的是昙花一现~不易保存，插花就比较简单易上手了，借助擦片器效果好而快手，愿我们的生活像花...
2021-03-05
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厨务新时代
（北京,丰台）
萝卜花盛行于80年代，大到国宴小到家宴都是当时最时髦的盘饰，我从小喜欢美术，对萝卜花的新颖和逼真而着迷，也因此选择了厨师这个勤行，这要感谢教我这门手艺的赵国忠恩师（已去世）他不仅是高超的技艺，更是他的专注与严谨深深影响了我一生，再后来中日邦...
2021-02-25
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厨务新时代
（北京,丰台）
正宗泰式冬阴功海鲜汤，即传统又有新意，食材丰富味道足，一口接一口停不下来😋https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008248/?from_userid=124430014
2021-02-18
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厨务新时代
（北京,丰台）
有造型的宫廷菜，香气扑鼻，老少皆宜，特别适合家宴！如何让颜色纯正鲜艳，请跟随曹老师轻松搞定😄 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008165/?from_userid=124430...
2021-02-12
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厨务新时代
（北京,丰台）
今天的新课芥末虾球就是揭秘流行火爆菜奇妙大虾球的工艺和配方，去头去壳的大虾球特别适合老人和小孩，甜香微酸辣的复合口味很舒服的味蕾享受，美观营养且快手，年夜饭上显身手👍 #晚餐•2021年1月29日# https://www.xiachufa...
2021-01-29
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（北京,丰台）
来个大肘子！再来一扎生啤🍺这是解气解馋的常用语，这是幸福生活的体现😄 过年了也会想到这个硬菜食材，皮多肉厚胶质丰富，经过多日腌，蒸，烤等多重工序才得以完成这道异国美食，配炒过的德国酸椰菜，蘸芥末籽或黄芥末酱才舒服可口，达到皮酥脆是个技术难点...
2021-01-21
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厨务新时代
（北京,丰台）
冬季下午茶喝杯热咖啡，配上甜食是个愉悦的享受……酸甜的山楂外挂糖霜，这就是流行的甜食～糖雪球，腰果通常是咸的，甜而且亮就需要特殊技法了，最后呈现类似琥珀，酥脆香甜很诱人😍 丹东的红颜草莓🍓最好吃😋用冰糖葫芦的手法在外挂上一层琉璃～晶莹剔透；...
2021-01-14
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厨务新时代
（北京,丰台）
