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第一次没有咸蛋黄所以只用了豆沙蛋黄结果爆的惨不忍睹，这次自己用鸡蛋腌的蛋黄(懒得去买鸭蛋)，然后用了猪油，烤出来很均匀

2020-08-30

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第一个切了图四看起来像丧尸的那个，心想，淦翻车了呀，然后怀着忐忑的心切开了第二个，还好，至少还有点花纹。技术总结，卷的时候擀薄，卷密，有颜色的部分一定要比外层少，不然卷进去烤的时候很容易爆出来

2020-06-25

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主面团用了水合法，但是因为水份太少，其实我觉得效果并不好，揉的时候全是小疙瘩，还好最后出来效果还可以，挺软和，也能拉丝

2020-06-21

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本来两个是不同时开始弄得，应该差30分钟左右，但是最后弄弄一起好了，我又只有一个面包模，所以，中种的就随便放在边上了，这次用的面包粉，从纹理看应该还不错，手揉出膜

2020-06-21

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因为暂时没有咸蛋黄，就只用了自制的豆沙，但是吧水分有点大，所以烤着烤着红豆酥就🤮了。猪油也忘记买，所以用的色拉油代替的，其实也还可以一样可以起酥，但是酥脆程度肯定是差一些的，油皮里面加了一点黄油，有奶香味，下次再试一次吧，这锅先办公室消耗了...

2020-06-17

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减糖后我自己吃起来觉得正好，不然太甜了，豆沙也是不太甜所以吃起来比较健康，面粉用的普通高筋面粉，所以拉丝效果偏差，但是口感很不错

2020-06-13

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现在大概15分钟，就可以揉出来了，以前在盆里揉到虚脱也一点效果都没有，原来是方法问题

2020-06-07

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其实应该要放新鲜的甲壳类比较好吃，但是图方便，都用冷冻的了，虾就多放一点，米用的寿司米，总体下来口感和味道都挺不错的，我一个人吃了大半锅，唯一不足的就是藏红花放少了，还有忘记买红甜椒了，我就用青椒代替了

2020-06-07

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