凛冬散尽，星河长明，2022圣诞大餐，万事顺遂 /酥皮玉米南瓜汤 /山楂汁山药糕 /蒜味虾 /蜜汁烤鸡 /惠灵顿牛扒 /圣诞松塔 /热红酒
2023-07-18
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我愿称之为低配乞丐版惠灵顿“牛排”，怕翻车不浪费原则，用了猪里脊和手抓饼代替牛里脊和黄油酥皮。没想到最花时间的是面包壳，由于没有酥皮刀和现成的酥皮这个原罪，因此得用两张手抓饼揉成一张酥皮，然后再手工把纹路贴上去。结论: 猪肉还是不如牛肉啊😦
2023-07-18
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日式照烧汁炸猪排: 猪里脊按摩敲打后用盐和白胡椒腌制入味，接下来依次裹上面粉，蛋液，面包糠，然后放入160度油温炸3分钟，呈现金黄色即可捞出沥干油静置。最后卷心菜切丝，调制照烧汁淋于猪扒上，简单摆盘即可
2021-12-21
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香煎鸡腿扒，提前一晚腌制好鸡腿扒，腌制前先给鸡腿扒做好马杀鸡。煎之前在鸡皮那一面抹上些淀粉，让鸡皮煎了之后变得脆脆的，最后小火让中心的肉熟透，确保外酥里嫩，汁水丰富。全过程可以不用放油，鸡皮会煎出来很多油水
2021-05-04
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老腊肉煮夫
