图一二是第一次做完了热切的，图三是第三次做冷却后切的，凯瑟琳T65面粉，1:3比例换的鲜酵母，做了几次了，口感还是不不错的，可为什么总觉得组织空洞不够大，里面组织还有点水大的感觉？开始水量减到300g，觉得组织有点不够干爽，水量降到290g...
2020-12-26
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真的不用质疑老师的方子，打面的时候一直想加粉，一直忍着，水合法，进冰箱的时候还不成团，出冰箱高速甩起来后就慢慢全部成团了，好吃😋
2020-08-01
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第二次的作业，第一次缩腰了，第二次不缩不塌也没裂开，内部组织也可以，没有布丁层，熟透了，我的视频是蛋糕底部，为什么我做的蛋糕，侧面和底部不是海绵状态？是光滑的～我的模具是cenz，说不沾，但是又能爬高，跟模具有关吗？
2020-04-05
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陈小鱼爱阳阳和Ak
