Miss_F0526的厨房

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上海,杨浦 上海,杨浦 2017-12-15 加入
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Miss_F0526的作品 查看全部 21 作品

  • 香蕉松饼

    香蕉松饼 

    减半做的量,给19个月娃吃还吃不了呢,大人一起吃,吃掉很多了,不加糖也挺甜的,最开始胆子小火最小,没有很漂亮的煎面,后来火大点就好了,熟的也快,挺棒的

    2021-08-23

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 6寸,8寸,10寸戚风蛋糕配方(已更新)

    6寸,8寸,10寸戚风蛋糕配方(已更新) 

    我的魔鬼火爆烤箱 方子换了一个又一个,温度一降再降,上管都快降到120℃了,蛋糕表皮还是像结了盖一样敲起来“咳、咳、咳”的响,上面像飞碟一样是因为太满吗?可是图一都还没长到模具边呢!内部组织也没到理想的那种海绵组织,唉,何时才能成功,天降个...

    2021-04-08

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 云朵般柔软的戚风(敲详细)

    云朵般柔软的戚风(敲详细) 

    真的要气疯了 第三次,完全按照方子来,150℃,用了60分钟,就是最后不想上色太深盖了锡纸,结果,还是开裂,凹陷,中间很结实,松软部几乎没有,底部还凹陷,这是为什么啊?

    2021-03-30

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 云朵般柔软的戚风(敲详细)

    云朵般柔软的戚风(敲详细) 

    前天第一次做,150℃,长的快,上色快,怕温度过高,后来调低了,顶部开裂严重,呈结实状,其余真的非常松软 今天第二次,上下管温度降到135左右,上管稍低一些,60分钟,长的没前天快也没那么高,并且更结实,呈布丁层,松软部分更少 这是为什么呢...

    2021-03-25

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机

    果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机 

    用了200克面粉,按比例加的鸡蛋和火龙果汁,个人感觉挺干的,揉不成团,后面自己凭感觉加的火龙果汁,揉成团,手动压面机压成面条,裹上淀粉防粘团,分装冷冻,口感顺滑,宝爱吃的

    2021-01-28

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  • 西贝奶酪饼(马苏里拉)

    西贝奶酪饼(马苏里拉) 

    昨晚做好,今早烘烤,第一刀下去就爆浆,拉丝并不多,味道不错,烤箱温度偏高,颜色偏深,下次盖锡纸试试

    2020-12-12

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 新手也能轻松成功的泡芙配方,详细图解

    新手也能轻松成功的泡芙配方,详细图解 

    我家200℃,温度偏高,顶部和底部有些焦了,后面温度调到180℃,时间26分钟左右,结束没有马上拿出来,焖一会看会不会憋下去,用奶粉冲的奶可以做 第二天打奶油,雀巢奶油,提前把奶油,打蛋盆,打蛋器头冷藏,坐冰打,很容易打发,成功!!!

    2020-11-15

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 全网火爆的烤牛奶(全蛋)

    全网火爆的烤牛奶(全蛋) 

    第二次尝试,250ml水+40克奶粉充了奶,另加常温奶,加了糖,一个全蛋+一个蛋黄,全程小火加热不停搅拌,终于烧出奶糊,冷藏后,脱模感觉没成冻,切下来不成形,硬着头皮切成块,整形,没摸蛋液就进箱烤,除了色面差了点,味道比上一次好,就是看着芯...

    2020-11-01

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  • 全网火爆的烤牛奶(全蛋)

    全网火爆的烤牛奶(全蛋) 

    家有成人奶粉,苦恼于不知如何消耗,于是搜了配方,大胆的用奶粉代替了配方中的牛奶,实践证明,奶粉做的不好吃,一股腥味,并且忘记放糖,抹了点蜂蜜,吃起来还有点咸味,色面是很好,热的虽然不好吃,但也能吃,冷了是硬的,就像面饼一样,不知道明天早上微...

    2020-10-30

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  • 纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

    纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

    按照老师的配方量,用了全麦粉,做了一个小的蒸蛋糕,7个纸杯烤蛋糕。按照方子牛奶量拌蛋黄糊感觉有些干,随手多加了点牛奶,量没称。蒸蛋糕,上汽蒸20分钟,闷2,3分钟;纸杯蛋糕,烤20分钟ok,蛋白不能打到干性,温度150略高,可以改成140试...

    2019-11-15

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  • 《Tinrry+》蛋黄酥

    《Tinrry+》蛋黄酥 

    乖乖按照甜悦的步骤做,棒棒哒,油皮这次非常润,不像别的方子我做出来混酥的,油皮揉面最后1/3冷水没加,记录一下,温度150°,30分钟,其他按配方做

    2019-05-11

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    Miss_F0526 Miss_F0526 (上海,杨浦)
  • 蛋黄酥,手工蛋黄酥

    蛋黄酥,手工蛋黄酥 

    按照配方量减半做了10个,没用蛋黄,豆沙称量28克一个有些大,加上皮没揉好包不起来。重点说下皮,都是严格按照配方来秤,结果皮揉完完全不出膜,和油酥的质感差不多,用的是图上的面粉,为毛会这样?难道面粉错了?,总之,油皮油酥巻完擀面棍一塌糊涂,...

    2019-05-07

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