椒盐香酥虾 食材前处理：虾对半切去虾线，洗干净后放姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制 准备配料：红葱头粒，蒜粒，芹菜粒，小米辣粒，姜粒，葱段 制作过程：冷锅下油，热油放虾，中火慢煎，先煎虾壳的一边，2分钟后翻边继续煎2分钟。煎完放所有配料，...
2024-08-08
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波士顿龙虾蒸蟹黄面 前处理：龙虾用刷子清洗干净，切块 配料：蟹黄面（建议两包），花椒，生姜片4片，葱油 水开后放蟹黄面，稍微煮开就可以捞起来，不然一会蒸完太软了。用清水洗面降温，沥干后放入调味包和调味油（2/3就可以）。 蟹黄面铺在盘子上，...
2023-12-26
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油焖大闸蟹 前处理：用牙刷清洗干净大闸蟹 配料（4只的量）：一头蒜头，生姜4片，干辣椒5个，花椒30粒左右，金不换，啤酒100ml，料酒2勺 热锅放油，小火放蒜头，蒜头炸至金黄后，放干辣椒，花椒，生姜，金不换。中火翻炒1分钟后，放大闸蟹（最...
2023-12-26
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酸梅蒸鱼 制作酱汁：6个蒜头、6片姜、一个小米椒、三颗酸梅剁碎，放点味精，油 酱汁淋到鱼上面，水开蒸15分钟 蒸熟后，酱汁回锅勾芡，加入芹菜粒，再淋到鱼上面
2022-01-15
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蒜蓉粉丝虾 虾开边去虾线，放入蒜蓉姜末辣椒末，盐油。 粉丝开水烫5秒，铺在盘底，放上虾。 水开蒸5分钟 调汁：蒜蓉姜末辣椒+淀粉水+芹菜粒+盐 调完淋到虾上面。
2021-10-04
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Fiona玟子
