全麦面包，官方配方微调 50g全麦面粉做波兰种 20g全蛋黄液替换10g水 其他不变 除了发酵排气有大七孔需要人为破开，冷却后不塌腰，烤色也不错。BUT，切开里面还是有一个巨大气泡，以及整体气泡也不少。 回弹性还是不错的
2023-10-15
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Mark，好吃。下次按照食谱放盐！ 皮是用自发粉做的，也好吃的。 肉馅基本按照配方，用微波炉加热试了下感觉淡了，就又加了两勺盐…然后就咸死了。可能试吃的量比较小就好像不够咸。
2023-08-20
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空气炸锅免揉馕， 180度正反面，大概16分钟左右。 表面大蒜粉和芝士最后两分钟放比较好，否则焦了。 免揉，碗里就能搞定，味道好。可以隔夜冷藏发酵。
2023-07-30
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mark，差生作业😂 为什么大家做的表皮那么光滑，我不止表皮粗糙而且还脆。但是是面包口味。 200℃和180℃空气炸锅正反面12分钟不行，下次试下160℃15分钟。 1.隔夜冷藏第二天加黄油和酵母揉光滑很快 2.注意细节，烤之前要用厨房纸擦...
2023-07-30
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Mark：mini版印度roti 第一个想学习印度看到的明火烤，结果完全失败。 第二个没鼓起来，没看清作者的注意事项。 下次做记得： 1.中高火，甚至高火。 2.第一面一分钟左右，略有焦黄就翻面，太硬不利于鼓包。 3.第二面大概三分钟，期间...
2023-07-29
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momojue
