-7691的厨房

蒜薹鱿鱼 

#蒜薹鱿鱼# 小米辣大蒜切沫，生姜切成片 蒜薹切成段 鱿鱼用面粉洗干净 热锅热油炸生姜，倒入鱿鱼大火炒出水 倒出水，重新热锅热油 倒入鱿鱼爆至噼里啪啦响，辣椒蒜末炒香 小火加两勺辣妹子酱，辣椒粉炒香 倒入蒜薹 加生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，...

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豇豆肉包子 

#豇豆肉包子# 干豆角泡冷水放微波炉热两分钟 两包酵母倒入温水搅匀 2斤面粉加点糖混合均匀 加入酵母水和面至面团不粘手不沾盆（十分钟左右） 锅里加入温水，把盆盖上盖子发酵至两倍大 干豆角洗干净切碎点 锅热油加入切碎的豆瓣酱和辣妹子 加入肉...

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凉拌腐竹 

倒一碗冷水加干腐竹放微波炉热两分钟 切细丝备用 大蒜切成蒜末 腐竹淘洗两遍至水清 加入大蒜末，泼上热油 加入辣椒油，葱油（未加调料），生抽，老抽，醋，盐，味精，山胡椒油拌匀 可加点香菜一起拌 #凉拌腐竹#

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红糖自然开花馒头○包子馒头系列 

红糖馒头 #红糖馒头# 开花成功

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炒嗦螺 

辣炒嗦螺 嗦螺用盐搓洗干净， 冷水下锅加葱姜，料酒煮沸 捞出洗净过凉水 下入火锅底料，豆瓣酱，辣妹子，蒜，生姜小米辣香叶，八角，桂皮翻炒均匀 倒入一瓶啤酒，加入开水，加入生抽，老抽，蚝油，糖，五香粉，13香，盐 盖盖焖煮大火收汁， 加入蒜，...

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鲜辣牛蛙 

#鲜辣牛蛙# 鲜辣牛蛙 剁小块加入半勺盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制 宽油下锅炸定型捞出 烧油加入豆瓣酱，剁辣椒，加入小米辣，青花椒炒香 倒入清啤酒，清水，加入盐，生抽，辣椒粉，味精 倒入牛蛙煮一下，加入青辣椒，生姜丝，蒜子

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香辣鸡翅 

香辣鸡翅 冷水下锅加入葱姜料酒鸡翅 水烧开后再煮五分钟 干辣椒剪两半泡水 捞起快速多过几遍水 热锅冷油下鸡翅煸炒五分钟 挖个坑加入姜蒜末炒香 再加入辣椒香叶八角桂皮炒一两分钟 加入老抽调色 加入鸡精白糖盐 孜然粉，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，芝...

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白切牛肋条 

白切牛肋条 泡血水，冷水下锅煮开撇去浮沫 加入葱姜香叶4片八角4个白胡椒粒15粒草果1个白洋葱半个 高压锅炖烂厚切 蘸料:葱花，香菜，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，苹果醋，白糖，白芝麻，牛肉汤 #白切牛肋条#

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凉拌鸡翅尖 

凉拌鸡翅尖 鸡翅尖洗干净 冷水下锅加入葱姜料酒 大火煮开撇去浮沫 继续煮至筷子能插透鸡翅尖 捞出过几遍凉水，或者泡冰水里 控干水分 干辣椒切碎加辣椒粉香葱花椒粒热油爆香冷却 加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，花椒粉，花椒油，辣椒油搅拌均匀 #凉...

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凉拌毛豆 

冷水搓洗干净后剪两头蒂 多放水开放煮菜十倍盐搅匀 倒毛豆煮两三分钟（脆）四分钟（粉） 加油关火，倒入冷水浸泡急速降温 小米辣、蒜剁细 蚝油，生抽，油辣子，醋，花椒油，香油拌匀 放冰箱冷藏两个小时 #凉拌毛豆#

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呛拌包菜丝 

包菜洗干净切细丝 热锅热油爆香花椒，捞出花椒，关火 余温爆香辣椒 加入生抽，蚝油，香醋，香油，盐拌匀 #呛拌包菜丝#

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辣椒油 

洋葱、葱、姜 去籽草果一个、一点小茴香、一点山奈、八角香叶桂皮（泡十分钟水） 烧宽油 二荆条粗辣椒粉➕细辣椒粉、花椒粉 六成油温下生姜小火多炸一会 下其他香料加进去全程小火炸 炸黄捞出 关火放入脱皮芝麻炸黄 放入辣椒粉炸 倒一点陈醋，白酒 ...

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