圆的是冰箱过夜后酵母盐后过度断金改做的椰蓉大包，同样方子不过夜成品更好，中间进冷冻室三次，一次混合油盐外所有材料，一次混合油盐成团出薄膜，一次全膜发酵前。广州突然热了，室温中午估计破了27。存纪念。椰子油吐司用金像面粉厚不适合过夜了。原先是...
2021-03-12
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基本按一半配方来，鸡蛋增加了一个吐司的10g，水减少了10g。混合油盐酵母外材料冰箱过夜，第二天手加铲子，非常好操作。用的是新良面包粉。新手一个月以来，我都在糖上一减再减，没想到多糖吐司这么软。手工出膜很难全扩展，口感还是相当可以。不知道为...
2021-03-08
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方子还不错，用了两倍量做个八寸，一停火就倒扣然后回缩了，口感还是可以的。八个土鸡蛋339g，减了10g酸奶。
2020-12-22
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