家庭制作——潮汕牛肉丸
按照步骤做的，600克牛肉加了2.5克泡打粉2克小苏打，260克冰块，其余调料没变。完成后尝了一个还没有经过冷冻的牛肉丸子，感觉太嫩了像鸡肉的一样，没有嚼劲。老师能够分析一下原因吗，是否可以不加或者少加泡打粉或者小苏打？
2022-07-13
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给力青哈
