皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法
方子很好，做了韭菜粉丝猪肉馅的。面坯的含水量一定要大才不会运
2023-10-28
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韩式拌饭
酱不必调太多，你会发现用不完。配菜种类多的话，每一种的量也不必多。一人份挺难做的。泡菜是关键，有海苔也可以放。
2022-09-14
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家常醋熘白菜
干辣椒药多放才香。这次白菜炒软了，不爽脆
2022-08-29
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虾仁蕃茄意大利面
用姜和酒腌了虾仁，炒的时候也放了姜，不腥。炒番茄的时候，先放了洋葱和蒜，出锅还放了黑胡椒。总体不错，忘了用黄油，不然更香
#晚餐•2022年8月28日#
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1⃣️自制鱼丸，不包馅，Ｑ弹爽滑，我们大福州的特产！
用的草鱼，太难了，四斤草鱼350克鱼蓉。全程低温操作，鱼肉泡冰水里面，鱼蓉也是冰上。绞肉机是先放冷冻再拿出来，葱姜水是冻的，绞肉的时候已经出胶。移到厨师机，继续加水叫调料搅拌，怕温度太高只搅了几分钟，后面摔打了一下发现太难了，就放弃了。挤出...
2022-01-16
【金汤鲍鱼粥】
先煮了鸡汤，捞出鸡肉，然后用鸡汤熬粥，最后放鲍鱼和鸡肉
2022-01-08
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田螺鸡煲
炖的时候保持一定的水量，不然鸡肉容易干烧出油
2021-12-20
轻松揉出手套膜的水合法揉面
做了四次，终于成功了
2021-12-04
木薯糖水
方子很好，谢谢了，高压锅压了四十分钟，口感软糯，是广西这边卖的味道。菜市场才卖1.6一斤的木薯，小吃店卖七块钱一碗。
2021-11-21
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岩烧乳酪吐司片
这个方子不甜，做两片可能有点少，我抹了一片，有些漏出来了，奶皮很厚。用的空气炸锅，烤的时候180℃十分钟，表面焦了，里面还是液体。第二次，我改成120℃十分钟让奶皮凝结，再180℃五分钟这样，让表面焦。不知道为什么吃起来有一点酸，可能烤的时...
2020-12-20
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芝士火腿香葱岩烧吐司～（简易版）
用空气炸锅，也是12分钟左右，每次做一片就好了，会腻
2020-12-19
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红豆包
香辣小龙虾
代官山
