#muffin##早餐早餐#方子太棒了吧!比我之前烤箱版的还要好吃,而且方便太多!终于可以优雅的做早饭了哈哈哈!之前都手忙脚乱的,还要洗一堆盆盆碗碗...没有亚麻籽粉,用的五谷磨房打的早餐粉,山药葛根黑豆和杏仁,23g,加了2g可可粉,2g...
2019-07-11
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#仙豆糕##紫薯💜##山药##无糖##虎皮饽饽#淳朴版仙豆糕,觉着还是叫虎皮饽饽更合适。纯紫薯馅和栗子馅,皮是山药鸡蛋加少许面粉,无糖,椰子油,除了翻面翻到崩溃,其他都很简单,剩下的紫薯烤成了紫薯片儿
2019-07-02
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#蒸饺##烫面##苦瓜苦瓜##虾虾##三文鱼🐠##毛豆#忙活一顿滚蛋饺子送走六月,冰箱里剩下的苦瓜、毛豆、鲜虾、三文鱼都包了进去,加了俩鸡蛋,虾皮也来凑数,没放盐,一勺味增酱提味,竟意想不到的好吃。
2019-06-30
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#绿豆酥##绿豆馅#终于有勇气挑战绿豆酥。上次做枣花酥惨不忍睹狼狈不堪,这次学了简单的开酥方法确实省事不少。豆馅没用白砂糖和炼乳,加了蜂蜜调味,没有破壁机,放在保鲜袋里人工擀制,成品豆泥口感,很细腻。酥皮没敢自行发挥,严格按照配方的量,层次...
2019-06-29
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#biscotti##意式脆饼##燕麦麸##无糖无油#最近总忍不住往嘴里塞东西。烘焙成了我的救命稻草。当人专注做一件事情的时候,便浑然忘我,连欲望也跟着平静下来。想来吃东西不是因为饿,而是心内空虚,嘴巴寂寞。这款无糖无油版biscotti也...
2019-06-26
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#一人食##Clafoutis##樱桃#北京已进入蒸烤模式,躲在家里继续忙碌。朋友从大连寄来一箱大樱桃,挑了一些熟透的出来,用新到货的乐葵6寸派盘试试手。椰子油替换了黄油,无糖酸奶替换淡奶油,蜂蜜代替糖,加了些朗姆酒,175/150烤了45...
2019-06-23
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给姥姥做生日蛋糕,顺便给八寸乐葵萨瓦林开光。做的黑芝麻戚风,鸡蛋6个,低粉140,橄榄油30g,芝麻酱50,椰糖30,低脂牛奶80,柠檬汁几滴。除了油和糖偷工减料,其他材料的量是按照乐葵给的4寸方子的量按照2:7换算的,但不知为啥,倒进模具...
2018-03-17
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3.14圆周率日。第一次做派,派皮严重失败。没有模具,用的八寸圆盘,裹上锡纸。材料是六寸x1.78,派皮用的全麦低筋粉,加了少许可可粉,木糖醇20g,擀出的面皮很容易开裂,只能自己修修补补,烤完不太成型,酥脆,易碎,底部又太薄太软。馅是三个...
2018-03-14
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第一次做,揉面揉得很费劲,快四十分钟才终于到表面光滑,面延展度挺好,擀起来会回缩,但叠被子的时候还是漏了酱,二次擀面皮的时候更是麻酱四溢,勉强封了口,用芝麻遮了丑。烤出来味道口感没得说,外酥内软,一口咬下去各种掉渣,幸福感爆棚!方子特别好,...
2018-03-11
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优雅烘焙第36集:不可抵挡的诱惑-巧克力饼干(手工版)视频及具体操作流程
边听春晚边烘焙,热火朝天的除夕夜🐶高筋全麦粉不够了,又添了少量低粉,10g可可粉和10g奶粉,糖依旧本着偷工减料的精神,红➕白放了最多100g,一点朗姆酒,核桃换成了榛子,没有耐高温巧克力,就没放,怕花了脸。手动打蛋器搅打半天,未果,后来又...
2018-02-17
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🐶年第一烘!全麦低筋粉,糖减半,30g红糖30g木糖醇,用的100%纯黑巧克力,加了一盖朗姆酒,扔了点榛子,浓香四溢,第一盘180度12分钟感觉有点过了,10分钟更理想。烤的过程中黄油吱吱冒泡儿作响,出来模具里有油渗出,可能是搅拌的时候油有...
2018-02-17
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