贪吃的小笨鱼的厨房

贪吃的小笨鱼的厨房

北京,宣武 2018-01-02 加入
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自己动手丰衣足食之吃货一枚

贪吃的小笨鱼的作品 查看全部 36 作品

  • 虾仁豆腐蒸水蛋

    虾仁豆腐蒸水蛋 

    一个鸡蛋(去壳53克),半块内酯豆腐(控水30分钟),五个虾仁(白胡椒粉和盐腌制30分钟),一颗小葱,加水127克打鸡蛋,过滤,小炖盅隔水炖35分钟放入虾仁继续炖10分钟。因忘了加盐,调汁时加了生抽和鱼露,味道很不错,蛋羹很嫩。因为另一盅煮...

    08-06

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  • 冰肉包里的冰肉(水晶包)

    冰肉包里的冰肉(水晶包) 

    北方人,实在好奇这个会是怎样的味道,冰肉在冰箱里已经腌制了十天了,终于下定决心,加了些腐乳汁、花生碎和芝麻,包了五个包子,出勿意料,还真不腻,就是挺甜的,有着花生、芝麻的香味,估计多放点腐乳汁和花生碎啥的会更好些,满满的热量炸弹。

    02-13

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  • (免烤)6寸可可慕斯

    (免烤)6寸可可慕斯 

    快吃完了才想起拍照,一盒200毫升奶油、25克白糖、10克可可粉、40克德芙66%黑巧克力先做了巧克力奶油,一盒227克奶油奶酪,吉利丁用了15克(多了),6存慕斯模装的满满的,奶油奶酪里没在加糖,味道不错,还好操作。

    2023-05-14

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  • 椰蓉夹馅面包(一层一层的椰蓉馅)

    椰蓉夹馅面包(一层一层的椰蓉馅) 

    用这个整形的方法做的椰蓉面包,比直接卷要好,不露馅,层层都充满椰蓉的香味。

    2021-12-22

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  • 百搭不腻的椰蓉馅

    百搭不腻的椰蓉馅 

    做个椰蓉面包,好操作,甜度适中,不错的选择。

    2021-12-22

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  • 提拉米苏(熟蛋版)

    提拉米苏(熟蛋版) 

    终于找到我想要的方子,熟蛋黄,烫蛋白,不用奶油 ,做时咖啡液里没加糖,多加了些朗姆酒,蛋白打到偏硬时加入熬好的糖,没想到一次成功,成品甜度略甜(平时不喜甜),味道很赞,以后提拉米苏就是这个方了。

    2021-12-20

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  • 超浓厚淡奶油酸奶(超简单消耗淡奶油)

    超浓厚淡奶油酸奶(超简单消耗淡奶油) 

    简单粗暴型,三盒奶、一盒奶油、三十克糖、一袋菌粉,搅拌均匀。酸奶机九小时,味道醇厚,非普通酸奶可比,单吃、加果酱、拌水果沙拉,还可以搭配咖啡,再加醪糟,总之各种吃法都美味,消耗奶油变成酸奶标配了。

    2021-07-30

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  • 关于小技巧|方形吐司盒

    关于小技巧|方形吐司盒 

    一分为二的好招,包了油纸,沒粘,这次做了全麦,效果不错,下次可以直接两个口味了

    2021-07-30

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  • 酒酿咖啡

    酒酿咖啡 

    能接受,做了几次,酸奶时自己做的,有点酸,喜欢酒酿多一些,不能算喝咖啡了,复合口味。#早餐•2021年4月15日#

    2021-04-15

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  • 桂花陈皮焖鸭—Staub珐琅铸铁锅

    桂花陈皮焖鸭—Staub珐琅铸铁锅 

    原谅我糟糕的照相技术,鸭子的味道还是不错的,半片鸭切块,一小瓣新会陈皮,没有珐琅锅,平底锅煸好鸭子倒入炒菜锅里加水加陈皮进行最后的炖煮收汁,陈皮味很浓郁,感觉这样后放陈皮正合适,要是一起炖应该会苦。

    2021-01-13

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  • 好吃到飞起的巧克力奶油

    好吃到飞起的巧克力奶油 

    配方减半做的,配了巧克力蛋卷,巧克味浓郁,非常好。这次用的德芙黑巧克力,已经买了65%的黑巧,打算试试。

    2021-01-13

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  • 最简单的《熬猪油》方法

    最简单的《熬猪油》方法 

    超市买的猪板油,第一次学着熬,不到一斤,泡了一天还是有些淡粉色,不知道是不是都这样,带着手套,用厨房剪剪成小丁(1厘米左右),按比例加水,按方法熬,熬完还挺好,挺有成就感,油渣包馅用了,做碱水面包,炒菜都挺好,下一步准备做蛋黄酥和油酥火烧。

    2020-12-10

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