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FloraWW的作品（查看全部 107 作品）

开心果旋风贝果整形技巧及配方分享

借题记录，小试隔夜&碱水

13天前

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FloraWW （广东,深圳）
芋泥蛋糕卷（附芋泥做法）

试做记录

01-03

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FloraWW （广东,深圳）
🍫梦龙蛋糕卷. 巧克力脆皮蛋糕卷 by pink-rabbit

用的之前戚风蛋糕卷的配方，加了10克可可粉，油加热了，不过蛋黄糊很稠，最后出来的成品不算高。内馅30克72%巧克力+30克淡奶油先融合再加入170克淡奶油打发。淋面是90克72%巧克力+30克椰子油+适量坚果碎。口味偏苦，可以接受，淋...

2023-12-03

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FloraWW （广东,深圳）
柠檬乳酪包

记录晒图: 使用了普通面包粉，断口感不好，不够绵软。柠檬奶酪酱第一次做，搭配面包口味清爽不腻 200克奶油奶酪85克淡奶50克白砂糖，半颗柠檬皮屑+7克柠檬汁(整体平衡) 260克面粉这里做了8个面包条(60克/生胚)，上火160下火18...

2023-11-12

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FloraWW （广东,深圳）
蓝莓贝果｜无油低糖

晒图加了五克可可粉，颜色较深。忘记延展的问题了，下次要兑粉

2023-03-12

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FloraWW （广东,深圳）
免手套膜❗️海苔肉松盐面包｜海盐卷｜盐可颂

放的芝麻糊上下180

2022-12-31

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FloraWW （广东,深圳）
蓝莓贝果｜无油低糖

记录: 190克高粉+30克低粉 20克蓝莓酱+10克花生碎 105克水 10克黄油 2克盐 230上210下，15分钟口感:冷却后表面不硬有韧性，内心不甜有嚼劲

2022-09-15

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FloraWW （广东,深圳）
Tim’s家全麦肉桂贝果

只为记录高粉120克低粉30克全麦粉70克水125克盐2克代糖5克黄油10克肉桂粉适量单重70克一个上火230下火210@18分钟口感内软外有点韧，还行

2022-09-14

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FloraWW （广东,深圳）
自制冰皮月饼皮

糯米粉➕粘米粉是3：1，口感比较Q 内陷绿豆沙，蔓越莓，椰蓉

2022-09-11

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FloraWW （广东,深圳）
咖啡蛋糕卷

分享第一次做装饰蛋糕体跟奶油馅都加了1.5克速溶咖啡

2022-03-12

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FloraWW （广东,深圳）
通用包子皮做法/无泡打粉

分享照片继续练习

2022-02-15

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FloraWW （广东,深圳）
家常炒腊肉

分享照片☺️

2022-02-13

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FloraWW （广东,深圳）