#宵夜•2024年5月9日# 记录下：原味的手抓饼也是有点咸的，所以馅儿再甜一些也无妨，下次想试蛋挞皮。时间可以多3分钟，口感会更加酥脆。两张皮用一根正常的香蕉也有点多了，边角料加了100g面粉+30g食用油+50g水+15g炼乳+巧克力小...
05-09
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200g预拌粉，完全按照背面的配方操作。第一次使用空气炸锅来做，确实地方小放不多，分了三锅。每个25g左右吧，很容易就达到内里空空可以夹丰富奶油的地步，烤箱很难均匀受热的。推荐空气炸锅。
2023-10-05
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500g粉做了59个，本来准备10g／个的皮子做嵊州小笼包的，包的手艺有待提升。肉馅下次炒香点，拌的时候可能需要放一点水，这次皮子上没有浸透汤汁，差点意思。
2023-08-27
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三天可以开始捏，七天可以开始吃，后面三天几乎是达到完美的甜度和软糯度。半个月后开始变硬，就不太好吃了。底部发霉的话，及时拿酒精棉片擦掉，没有破皮就没有关系。万一破皮了，就不容易晒干更容易发霉，但是！打火机烧焦一下，也可以挽救！
2020-11-19
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皮子比馅儿好吃。 玉米淀粉家里没有了，不得不用木薯淀粉和小麦淀粉代替。吃口还是很软很糯，很香甜的，就是不知道冷藏到明天早上是否还柔软。揉面团真的烫到怀疑人生。
2020-04-28
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蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
咸蛋黄烤出油，烤的透才酥，但太久会易碎难包。圈圈要好看，开始卷的一端要擀得薄且均匀。皮子里面放了碾碎的绿茶叶子，不算失败的创新，要不是猪油太腥也不能……
2020-04-13
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亚花花001
