追赶胡萝卜的厨房

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2018-01-06 加入
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追赶胡萝卜的作品 查看全部 33 作品

  • 巧克力千层司康

    巧克力千层司康 

    面团加了可可粉,因为前面一炉在做面包,司康胚子就冷冻了好几个小时,炉子很小所以烤的时候上层加了锡纸,也不知道是不是这个原因,烤完很板正,没有歪。 另外建议如果没有作者的搅拌器,那就先混合粉类和黄油,再加入液体,否则很难混合,我后面只能按压揉...

    02-24

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  • 💚腊肠菠菜芝士🧀️🥬
恰巴塔扭扭棒

    💚腊肠菠菜芝士🧀️🥬 恰巴塔扭扭棒 

    看了大家的作业才发现菠菜要切!哈哈哈哈哈😂怪不得扭也扭不过去呢,整形也不咋好看。第一次试试水,料放得不多,加了波兰种却忘了盐也应该加,淡了一点,但是很香,下次调整一下接着做~

    02-24

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  • 自制炼乳

    自制炼乳 

    一半白砂糖一半红糖,家里红糖太多了吃不完。 按着方子做能做出大概270克左右的炼乳,不过我熬得不是很稠,太稠了会结块,大概八宝粥的稠度就差不多了。再多熬一会儿的话量会变少一些。 一开始大火把奶煮开一定要小心,很快会扑锅!起泡泡的时候别去猜它...

    2022-10-03

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  • 极低碳减糖吐司/生酮吐司 口感像人间面包 减醣三明治

    极低碳减糖吐司/生酮吐司 口感像人间面包 减醣三明治 

    第一次做,半成功吧。做了餐包,不得不说这款面包手揉真的很难弄,整形也是,包了干酪进去,收口很难弄紧。但是很好吃!口感像麻薯包!低碳面包太棒了! 最后,烤的时长一定要够!不然拿出来就会瘪掉!宁可多烤10分钟!我11升的立式小烤箱,200度左右...

    2021-12-26

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  • 麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)

    麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟) 

    这个芋泥馅很好吃,可以收藏!以后可以用在其他夹馅糕点和面包里。 第一次做螺旋酥,把握不好中心朝向,包馅也比普通蛋黄酥难一点,很怕把花纹弄没了。不过最后做出来感觉还行,上色很棒,层次也有了。里面包了咸蛋黄芋泥麻薯,馅有点太大了,但是很好吃啊!

    2021-09-20

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  • 核桃酥 女侠森森

    核桃酥 女侠森森 

    方子甜度正好,就是做出来比较硬,不酥,可能是我另外加了杏仁粉,粉类太多了。挺香的,粉类多就不那么油了,按一个坑之后放一块核桃,烤到最后拿出来刷一层蜂蜜再烤5分钟,很赞!

    2021-09-20

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  • 低卡意式咖啡脆饼

    低卡意式咖啡脆饼 

    低粉换成蛋白粉,咖啡粉换成可可粉,加了快煮燕麦和白芝麻,消耗蛋白粉终于有希望了!味道不错,蜂蜜清甜,很脆很香,耐嚼(有点费腮帮子哈哈)。就是整形的时候手一定要沾水!巨巨巨黏!

    2021-07-07

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  • 最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)

    最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看) 

    习惯用月饼模具压一下,便于包装。烤的干确实更酥更好吃,加盖锡纸一般不会烤焦的,我的烤箱是最基础的迷你灯管烤箱,但是烤面包饼干都没问题,所以大家照着方子一步步做我觉得肯定不会出错。 作者的方子很棒的,很好用,超级细节了。以前都是做烫面的皮子,...

    2021-06-17

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  • 巧克力摩卡咖啡贝果

    巧克力摩卡咖啡贝果 

    这款贝果感觉含水量比较大,面团柔软,很适合包馅,做出来颜色也很好看。

    2021-05-13

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  • 枣泥核桃蛋糕

    枣泥核桃蛋糕 

    烤盘太大,面糊太少,所以是薄薄一层,但是很好吃。 红糖打发蛋清有点难,失败了一次,第二次把部分打发用的红糖加进面糊,用白糖代替红糖打发,好很多。最后加玉米油感觉更容易消泡,所以我提前把油拌进了蛋黄糊,效果也是一样的。 做了枣泥的和红豆沙的(...

    2021-05-08

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  • 不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

    不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心 

    每年必做! 这个方子真是太省力了。家里人喜欢吃大个儿的,按比例调整了材料,为了方便放进包装盒,用了月饼模具,不过因为上面要刷蛋液,而且烤之后会膨胀,所以印上去的花纹会消失。 我用的是玉米油,猪油也用过,感觉猪油起酥效果更好一些,但是妈妈坚持...

    2021-05-08

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  • 秒杀甜品店的黄油曲奇,做了你会爱上它~

    秒杀甜品店的黄油曲奇,做了你会爱上它~ 

    我用过的最好的曲奇方子,没有之一! 做出来非常酥脆,特别香。曲奇糊做好之后马上挤出来也不费力(夏天)。不过这次做了很多,烤上一盘的时候把裱花袋放冰箱了,再拿出来挤就挤不出来了,要回温才行。 看了评论里说要低温慢烤,把烤箱降到165度烤30分...

    2021-05-08

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