亲戚送了自家养的鸡，一直没吃在冰箱冻了半个多月，于是把肉都剃下来做成锅贴了 很好吃。 韭黄只需要一点，因为味道很浓郁。 没有葱姜 省略了 但丝毫不腥。 1、鸡骨头先炖汤 汤拿来加到馅料里 完美。 2、胡萝卜和木耳搅碎放锅里炒一炒，晾凉然后韭...
2023-09-29
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没成功。下周再战 记录一下：烤箱上下火＋热风模式180度20分钟，170度10分钟，底部塌了，下次改185度20分钟，170度15分钟。 在盆里揉光滑了但没滚圆，等揉面垫到了下次好好揉，滚圆一点。
2023-03-08
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汤饭的面：150克面粉，85克温水，一小勺盐 先混合，醒20分钟揉成光面。醒一会儿然后压扁 切成几条 放盘子里 表面都涂上油再醒一会儿。
2022-10-11
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记录一下： 馅儿里没放姜，影响不大。反正有葱姜水了。 后面白菜用盐杀水了，所以感觉有点咸，配方里的盐可以减少些。 玉米粒不要放太多。 白菜和玉米粒等切饺子皮面剂子的时候再放进去桶里搅拌。半个小程序时间就够。
2022-10-07
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饺子皮 500g面粉，160-170g水。一小勺盐 先揉几下面，不光滑没关系 醒20分钟，再揉成光面 醒大概一小时 然后分成7g的面剂子
2022-10-07
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非常成功。记录一下：一公斤的前腿肉 肥肉比较多 下次挑瘦点的。我们吃着有点儿咸，以后做记得减盐 减料酒 减黑胡椒。用面包机搅拌一定要半小时以上才能Q弹。泡两根肠衣就够了。
2022-09-25
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