因为熟黑芝麻不多了，所以转而消耗黑芝麻粉，烤出来黑芝麻的香味很浓 这次有注意整形手法，出品外形很OK，也不像以前那样几乎全部爆底了
2021-03-18
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宝藏作者的宝藏食谱ᶘ ᵒᴥᵒᶅ之前还做过20%烫种全麦的那个方子，也是超好吃的^ ^ 15分钟揉面完成后又临时加了面粉量10%的黑芝麻，出炉就撕了一个吃，连吐司的皮/壳都是越嚼越香，超级柔软的( ̀⌄ ́) 记录温度：130/205烤20分...
2021-02-24
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做了四个，其中一个二发慢一些，最后7-7.5分满就烘烤了，所以这个出炉效果白边比较大，顶部效果不太好，下次还是要注意一定发到8分满以上。 二发80分钟，140/205烤30分钟
2021-02-19
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230/230预热，4个450g低糖盒，130/210烤15-20分钟之后转110/210继续烤至30分钟。
2021-01-23
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真·90%惊人水量【银座顶级·烫种吐司】最好吃的白吐司，没有之一！
今天看到这个食谱一时心血来潮，做了两份烫种冷藏3小时就开始揉面了，海氏M6最后调到7档才成团，冷冻清水20分钟至8度，揉面共耗时20分钟，出缸温度23.6。 下次再做的时候一发中间翻面可以试试手粘水操作，不知道会不会比粘粉更容易。松弛过后没...
2021-01-19
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很喜欢这种口感，淡淡的咸味混杂着椰浆的风味，220上下火预热，入炉120/210，15分钟顶部不上色转上火150，总共烤29分钟，下次山形可以150/220
2021-01-17
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有点翻车，不小心发到9分满按说应该烤山形了结果我还是盖盖了……石乐志 提子泡的时间可能长了，然后品种选的是黑加仑，所以烤出来切面的葡萄黑黑的，感觉不太好看 150/200烤29，下次可以150/210
2021-01-07
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上下火220预热，入炉后转110/220，10分钟还没咋上色又转150/220，又过10分钟差不多上色了转110盖锡纸……四个吐司一共29分钟，上色略深。下次山形试试120/200烤29吧(｡ì _ í｡) 刚出炉之后撕开了一个吃，虽然没凉...
2021-01-05
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Bing_Dwendwen
