自制周黑鸭 3根鸭脖，5个鸭头，6.7个鸡爪子 1.焯水去腥：洗干净鸭货，放葱段、姜片、花椒、料酒，冷水下锅煮沸。10分钟就好，不用煮熟。捞出 2.准备干料碟：八角，花椒，麻椒，香叶，冰糖75g，干辣椒30g，桂皮，小茴香，适量就行。我做的...
2021-09-03
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杨枝甘露 买一个好的芒果成功80%，冷藏成功20% 准备：一个芒果（不要青芒不要青芒不要青芒） 半个西柚（爱吃就多放），雀巢炼乳，82年的冰块，一袋牛奶，椰汁，水妈妈牌西米 煮西米（西米不需要洗）： 1.沸水下锅煮10分钟，大火转中火，因为...
2021-08-13
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番茄焖面 西红柿2个切丁，3个独头蒜切丁 1.热油，炒蒜丁，炒至蒜香味 2.放番茄块，至变软出水， 3.➕蚝油，生抽，糖，米醋（按喜好我还加了番茄酱和韩式辣酱）炒一会加水 4.打个蛋（也可事先煎蛋）放面条煮焖 5.大火收汁可以加点番茄酱调味
2021-08-08
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NO.9 18.1.23 锡纸烤地瓜。 将地瓜洗净晾干，用锡纸包住。 中小个地瓜需200℃，上下层，1.5h才能出油。 用锡纸包着比不用更有水分，易出油，口感好。
2018-01-23
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NO.8 18.1.23 腌制鸡腿。 准备：葱块，姜片，蒜片，黑胡椒，孜然粉，柠檬，蜂蜜，糖，蚝油，豆油，味极鲜，盐。 顺序：将鸡腿洗净，花切或扎孔，以便入味； 盐抹到鸡腿上，与从葱姜蒜，黑胡椒，孜然粉，糖，蚝油，豆油，搅拌均匀； 滴几滴柠...
2018-01-23
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NO.7 18.1.23 锡纸烤金针菇。 准备：蒜丁，葱丁，糖，黑芝麻，味极鲜，豆油，蚝油，孜然粉。 顺序：将蒜丁+葱丁+糖+蚝油+豆油+味极鲜（不要太多，会咸），搅拌； 锡纸铺在烤盘上，将金针菇平铺于锡纸上； 倒入调味汁； 撒上点黑芝麻和...
2018-01-23
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NO.6 18.1.22 煎刀鱼。 准备：一小把淀粉+水；提前半小时将刀鱼切块，撒盐腌制； 顺序：将淀水倒入腌制好的鱼块； 加入3把面粉，再加一个鸡蛋； 涂抹均匀后，把鱼块放到平底锅中煎熟 Ps 一定盖上锅盖，用小火煎熟，防止糊锅
2018-01-22
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NO.5 18.1.21 仲氏蛋炒饭。 顺序：准备皮蛋片，土豆丁，香肠丁，两个鸡蛋打碎搅拌，③味极鲜+糖+料酒，葱少于； ①鸡蛋炒熟，盛出；②土豆丁炒至金黄色，盛出； 炒出葱油后加米饭，米饭本身就是熟的，倒入锅中米饭散开即可添加①②③。OV...
2018-01-21
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No.4 18.1.18 糖醋山药。 顺序：①陈醋+糖+料酒，量适度； ②葱+蒜+肉片，备好； 爆炒②，边炒边倒入①； 倒入山药片（最好用粗山药，切成菱形◇山药片），加水翻炒（山药不易熟，胃不好的人火大一点，时间长一点）； 翻炒到后半段...
2018-01-18
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No.3 18.1.17 芒果千层。顺序：2个全蛋+30g糖+150g牛奶+60g淡奶油，搅拌均匀； 低筋粉140g过筛搅拌均匀至没有面疙瘩（过程极其艰辛😂）； 挖一勺进不粘锅，不用抹油，摊成合适的圆饼状，小火至蛋皮有鼓起即可关火，每...
2018-01-17
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NO.2 18.1.17 全蛋蛋挞。顺序:100g牛奶，25g糖倒入牛奶，加2个全蛋，然后轻轻搅拌，随之分次加入65g淡奶油，搅拌均匀。200°下层烤盘，上下烤30min。由于上色不好又等了~5min
2018-01-17
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鹤顶红ii
