初发酵时间太长了，75分钟看已经大得很大了，就直接跳过了冰箱冷藏的步骤，排气松弛20分钟，整形，放入烤箱终发酵1小时，开始烤，170-175℃，10分钟盖锡纸，一共25分钟。上色深了点，滚烫的时候迫不及待的吃了半条，这已经是我最成功的一次面...
2023-02-05
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250克脱皮干绿豆，66克黄油，56克白砂糖，两大勺奶粉，干豆泡了一天一夜，蒸了1个小时，可以蒸久一点，黄油和砂糖加后不好搅拌，建议蒸好就放搅拌机，搅好再加黄油和砂糖奶粉。
2022-12-30
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四段式烤，真的没有开裂，真的好！以前烤完直接拿出来，最后都不可避免的塌陷了，不知道是不是这五分钟的功劳，这次没有塌陷，完美！
2022-12-19
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配方有少量调整：牛奶75克，玉米油46克，糖65克(略甜可减少)，低筋粉85克，玉米淀粉5克 ，鸡蛋5个，盐1丢丢。135℃，35分钟，145℃再烤10分钟。做了两个6寸，椭圆模具有点小，有点装不下，烤的时候涨的很高，几乎没回缩，放凉后跟刚...
2022-02-08
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顶部有裂缝，虽然有回缩，但属于正常现象吧？感觉还是挺高的。蛋糕组织气孔略多略大，不知道什么原因？是蛋清打过了吗？对了，面糊加打发蛋清前忘了过筛方子是极好，蛋糕松软湿润，美味！
2021-04-09
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小妮宝的妈咪
