根据自己口味，用面粉替代了可可粉，省略了蜂蜜，根据模具换算成120克黄油，加了70克核桃仁。打发过程挺曲折的，用的细砂糖，刚开始不溶解，随着鸡蛋加入，细砂糖颗粒慢慢消失，最后三次加蛋不能一直用最高速打发，否则蛋糕糊变稀，改成中高速，蛋糕糊慢...
2023-04-11
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novemchan
（广东,珠海）
用的光明如实，配方量一个6寸模具九分满，加糖到50克，甜度刚好。120度90分钟，组织细腻，跟轻乳酪比其实差距挺大的，这个胜在简单清爽。
2023-03-20
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novemchan
（广东,珠海）
四分之一的量做了一个满模的四寸，图片是冷却后的，只是回缩了一点，表层脆里面软，不好脱模。可可百利58黑巧，七成糖量，好苦啊🥲，不应该减糖。吃着像布朗尼，只有巧克力，口味有点单调，可以加点坚果一起烤。
2023-01-16
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novemchan
（广东,珠海）
配方量一半烤了个四寸，200度35分钟，软心效果。没有出现蛋花汤，但是奶油奶酪跟黄油搅拌过多，会出现油水分离，加入蛋液及时乳化补救。分了三天吃，越往后酸味约轻，奶油奶酪也有熟成的说法？
2022-11-15
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novemchan
（广东,珠海）
谢谢配方分享！奥利奥和kiri奶油奶酪自带咸味，我觉得原配方糖少了，所以蛋糕胚多加了5g糖，可可芝士糊多加了10g糖，巧克力用了58%的，整体也不甜，原味芝士糊可以再加点糖，这样不会被咸味抢了。我喜欢奥利奥层薄一点，配方的奥利奥做11到12...
2022-03-26
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novemchan
（广东,珠海）
为了消耗椰浆🤪配方做了10个，每个皮40g，八分糖略淡，用的新良糯米粉，吸水性感觉强于三象，面糊的状态比视频浓稠，用不锈钢深碟蒸10分钟 ok。隔天吃口感差了不少，当天吃可以包花生、椰蓉、芝麻，隔天吃还是建议包水油含量高的馅，例如奶黄、红豆...
2022-01-02
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novemchan
（广东,珠海）
33g的蛋清烤了三个28×28金盘，应该有90片，一个1～1.5g，必须摊得薄薄的，普通烤箱热风模式150度预热，140度16分钟左右，看上色情况，足够薄的话，中心有一点白不影响口感。我觉得有点甜，可以试试减20~25%糖，盐要放够，点睛之...
2021-09-03
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novemchan
（广东,珠海）
再给斑斓一个机会…好吧，斑斓从来没让我失望，加了椰浆和椰蓉，草腥味还是杠杠的！配方减半出六寸，两个蛋带壳128，150度38分钟，感觉椰浆和波澜都自带甜味，糖可以降到30。
2021-08-09
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novemchan
（广东,珠海）
