第一次尝试，全程下来的发酵速度比想像中快很多，可能我的鲁邦活力太好了！下次尝试调低温度18-20，增加一点酸味… 这款黑砖的味道比想像中容易接受，嚼着还挺香的！
2022-07-26
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一直以来都是做一发贝果，第一次尝试二发贝果，没想到也能出来漂亮的冰裂纹，开心！换了咸口的配料，裹了大孔芝士，故意纵向整形多裹几层，终于不爆芝士了！
2022-05-03
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第一次做，有点翻车… 用了意式软粉，揉面过程不能高速狂打，室温28度加冰袋冰粒全程中低速打面，时间太长到最后面温都控制不住了。口感很Q弹，味道清香，下次换回日式高粉再认真做一次！
2022-04-13
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水式酵母养了两个月，第一次做潘，面筋应该过了，没啥气孔… 但是，口感很绵软，味道真的很香！自己做的果然比外面买的好吃很多！下次有空再练习！努力💪
2022-03-07
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70%好联丰有机小麦粉，30%意塔尔00吐司粉，10%鲁邦液种，10%水式酵母，口感比纯T65有嚼劲一点。第一次做双色欧包，颜色分布很不均匀，下次再调整一下折叠面团的方式！个人更爱肉桂的味道，下次把肉桂粉和美黄粉的使用换过来试试！
2022-02-20
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江舟MZhou
