山姆牛肉卷 70％中种 210克（60克新良大师黑麦，150克日清山茶花）➕2克酵母➕20克白糖➕150克牛奶， 厨师机搅拌均匀 20度室温坐温水发酵3小时 90克高粉➕1克酵母➕鸡蛋约60克➕3克盐➕15糖➕牛奶40
2023-12-16
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我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）
一时看错，加了20克的黄油，其他的按方，最后一步，剪刀剪一剪，有点泄气了，用的是干酵母，后劲不足，没长出理想的高度，凉了后切开，中间有点湿，自我认为还没熟透，记录美中不足的地方，下回改善，又多了个好方
2021-04-29
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整形后，放冰箱一个晚上才长高了一点，早上拿出来，放在烤箱里，又发酵了近2个小时，上火175，下160，35分钟，吐司下面还是老火了那么一点点
2019-08-14
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芳芳2286
