RukiHu的厨房

红糖开花馒头 

有点丑哈哈哈哈哈，加水的时候手抖放多了，家里没有中筋面粉了，用高筋和低筋1:1配的。方子很好，手有点残，下次再试试

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日式芋泥面包 

主要使用芋泥馅配方，没有紫薯粉，蒸出来有点湿没敢加牛奶。270g分9份是ok的。家里人喜甜需要再加点炼乳可能味道更好。没有掌握好收口技巧导致不敢用盘子压，下次再试试。

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2024年01月08日 

很不错的方子，制作过程都觉得很香，但我没卷好。面包体减糖ok，但感觉椰蓉馅没做好，减了10g糖不甜了，下次再试试。方太烤箱170℃上下火烤16分钟差不多，熟了的。

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自制香浓黑芝麻糊《超简易破壁机.豆浆机版，懒人版》 

黑芝麻50g，燕麦30g，小米20g，花生仁20g，冰糖20g，加纯净水至破壁机水位线600mL。微甜，偏稠，加点牛奶刚好。黑芝麻味道不够，可能米类比例大了点，下次调整一下。倒出来四碗（算上后来加的牛奶，且碗不算大），两个人吃差不多#早餐•...

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马斯卡彭奶酪戚风 

今天再次尝试，加了4g抹茶粉，155度34分钟转160度10分钟，感觉表面有点过了，但中间还是有点湿，下次还是150度，延长时间试试

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马斯卡彭奶酪戚风 

为消耗马斯卡彭，总体而言不错，糖的部分替换为5克香草糖浆和35克白砂糖，略微偏甜，下次做个抹茶味应该就还好。按照烤箱的菜谱中戚风蛋糕做法上下火无风150℃烤了49分钟，感觉有点没熟，下次升到155试试。冷藏后更佳，还是很香的。

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

6寸大小，60g低粉，40g牛奶，10g玉米油，些许柠檬皮，25g白砂糖，用直接分块的模具150度烤14分钟，完美

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超简单的咖啡面包 

借鉴了咖啡酥皮做法。2包速溶咖啡粉约32g，不额外加糖，期待味道！

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6寸草莓慕斯蛋糕 

草莓慕斯 挺好的方子，没改。我其实更喜欢蛋糕胚哈哈，250ml淡奶油搭6寸有点多，下次试试8寸，增加蛋糕胚的比例。

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在家做巧克力蘑菇头麦芬蛋糕🍫 

用的德芙巧克力43g，融化后加入面糊。减糖至30g，出炉后可放巧克力块过M豆装饰。很香，甜度刚好

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戚风蛋糕（八寸） 

减油减糖，玉米油20g，白砂糖40g，香草糖浆10g，感觉还是有点甜。牛奶还多加了点，当时觉得蛋黄糊有点太稠了。烤箱上下火150度不吹风57分钟，有点点烤过了。

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糖醋排骨 

750g排骨，糖和醋分别只放了70g，有点不够味，下次多放点。收汁过久有丢丢糊#晚餐•2022年5月12日#

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