火鳥上菜的厨房

三文鱼茶泡饭 

三文鱼茶泡饭、清爽怡人专治夏日没胃口 Salmon Chazuke，サーモン茶渍け。在家也能享受日式美食，做法相当简单。香烤的三文鱼(烤箱180度/15分钟)，配上清爽的茶汤，Firebird选用的是乌龙茶，三文鱼的油脂和清香回甘的米饭，...

火鳥上菜 （北京,朝阳）

意式番茄罗勒浓汤 

意式番茄罗勒浓汤 Tomato & Basil Soup 低卡路里的汤并不一定是淡而无味的。这是一种素食主义者和素食主义者友好的汤。 有很多方法可以做出健康的菜肴而不添加不必要的盐和脂肪。把它作为开胃菜，或者加上法棍、三明治或帕尼...

火鳥上菜 （北京,朝阳）

剥皮辣椒鸡汤 

剥皮辣椒鸡汤 Peeled Chili Chicken Soup 剥皮辣椒原是我国台湾省花莲县凤林镇的名特产，制作方法是将新鲜采摘的青辣椒经过油炸冰镇后剥皮处理而制成。剥皮处理可以使辣椒吃起来的口感更好。剥皮辣椒可以用于制作多种美食，如剥...

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泰式冰咖啡 

泰式冰咖啡Thai Ice Coffee 在这炎炎夏日一杯泰式的冰咖啡绝对能够满足您大部分的需求，消暑的同时还能补充能量，自己动手也非常简单，跟着Firebird一起开始吧！ 配料表: 1.咖啡(萃取出double espresso )...

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塔香烘蛋 

塔香烘蛋Basil fried Egg 就是九层塔炒蛋。不知道从什么时候开始也成为台湾菜的代表之一。估计是很多台菜快炒中都会以九层塔作为香料，所以就顺便拿来炒蛋了吧！可以看作是台湾版的香椿炒鸡蛋。 配料表: 1.食材:鸡蛋。 2.香辛料...

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培根孢子甘蓝 

培根孢子甘蓝 Bacon Brussels Sprout 做法类似培根高丽菜，一口咬下更有满足感，能充分感受到孢子甘蓝的生命力！也可以加上坚果或是果干来调整口味和装饰，有点中西合璧的味道！ 配料表: 1.食材:孢子甘蓝、培根、坚果。 2...

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法兰西烤蛋盅 

法兰西烤蛋盅Oeufs En Cocotte 焗烤蛋盅是一道比较常见的欧美简便料理。只要把所有材料准备好、倒入一个小器皿，再放入烤箱即可。可以选择任意喜欢的蔬菜，也可以只用鸡蛋和黄油(or奶油)烤制的蛋，有较高的蛋白质消化率，有利于吸收。...

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2023年05月30日 

日式奶油炖菜 Japanese Cream Stew 奶油炖菜，日文名称是クリームシチュー，英文写作 cream stew。雖然说炖菜就是 stew，是一种十六世纪欧洲就已存在的家庭料理，但「奶油炖菜」，却确确实实是一道日式料理。早年奶油...

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培根土豆奶油浓汤 

培根土豆浓汤 Bacon & Potato Soup 培根和土豆都是非常适合储存的食材，简单的一点变化，就能成为充满幸福感的温暖浓汤。作为营养早餐、brunch或下午点心都是非常好的选择。 配料表: 1.食材:土豆、培根、牛奶。...

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阿根廷青酱炸蘑菇 

阿根廷青酱炸蘑菇 Fried Mushrooms with Chimichurri Sauce 我们常见的青酱，通常翻译Pesto，是指意大利人用罗勒、松子、橄榄油制作的酱料。而在阿根廷提到青酱，当地人却是习惯用使用意大利芹（欧芹）、橄...

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盐焗手撕鸡 

盐焗手撕鸡 Salt Baked Shredded Chicken 盐焗鸡是客家传统名菜，盛行于深圳、梅州、惠州、河源等地，各家妙法密技不同、现已享誉中外。Firebird以盐焗鸡为基础，手撕后凉拌，宴客，自用两相宜。 配料表: 1.食...

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西班牙烤章鱼 

西班牙烤章鱼 Octopus Gallego 有手就能学会著名的西班牙tapas，西班牙餐厅的必点烤章鱼腿，自家廚房完美復刻；土豆泥的做法再此不做赘述请参看之前的“鸡汁土豆泥”。 配料表: 1.食材: 章鱼腿、土豆、牛奶。 2.香辛料...

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菠萝冰美式 

菠萝冰美式 Pineapple Americano & Sparkling Coffee 开春后天气日渐炎热，热带水果菠萝和冰咖啡的结合的简单又好喝，也可以配合个人的口味加糖或加点柠檬汁，强烈的视觉冲击更能消暑和开胃。 配料表:...

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Frittata意大利菠菜烘蛋 

Frittata意大利菠菜烘蛋 类似美式的Quiche奶蛋饼，是营养Brunch的首选。先炒再烤是美味的关键，因为在蛋汁里加了牛奶、所以炒的时候用一般的食用油即可，当然也有用培根先煸出油香的做法，小伙伴们也可以试试看！ 配料表: 1....

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匈牙利炖牛肉 

匈牙利红烩牛肉Goulash 又叫匈牙利炖牛肉，起源可以追溯到西元9世纪，原本是奥匈帝国境內牧羊人食用的炖菜。到了18世纪后，加入了对现代菜炖牛肉风味不可或缺的红辣椒粉。現代经典的匈牙利炖牛肉加入红酒和淡奶油的提味更加强了这道温暖而舒适的...

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焦糖布丁 

焦糖布丁，西式甜品的重要代表 Caramel Pudding 千百年来，世界各地的人们对它的喜爱带给了它不一样的形态和名称，如香甜如蜜的西班牙芙朗、浪漫的法国烤布蕾、北海道牛乳布丁… 配料表: 1.食材:牛奶(375g)、水68g、鸡...

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法兰西鲜虾浓汤 

法兰西鲜虾浓汤 French Shrimp Soup 大虾头油煎之后熬煮的浓汤，这是法国餐厅的高级料理，Firebird就带领大家在自家厨房复刻这道经典的法兰西美食代表。 配料表: 1.食材:大虾、蕃茄膏。 2.香辛料:蒜、洋葱、欧芹(...

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芥蓝沙茶牛肉 

沙茶牛肉炒芥兰Sa-Dei Beef with Chinese Kale 闽、粤两省都有类似沙茶牛肉的做法，也都特别对芥兰情有独钟。Firebird今天就把这两道菜融合在一起。 配料表: 1.食材:牛里肌、芥兰。 2.香辛料:姜、蒜。 ...

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日式鸡蛋沙拉三明治 

日式鸡蛋沙拉三明治 Japanese Egg-Salad Sandwich 只需要吐司面包和白水煮鸡蛋，简单调味就能做出风靡全日本和港澳台地区的效率营养早餐，特别适合老人和小孩，作为午后点心也不错！ 配料表: 1.食材:鸡蛋、吐司面包...

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菠菜猪肝汤 

菠菜猪肝汤 Pork Liver Soup with Spinach 猪肝汤在我国各地都是民间滋补的首选，怎么样科学的调整营养和在视觉上令人身心舒𣈱就更为重要。 配料表: 1.食材:猪肝、菠菜、鸡蛋、面粉。 2.香辛料:无。 3.调味料:...

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脆皮茄子 

风味脆皮茄子 Crispy Eggplant 各式的中式茄子的做法在很多南北餐馆都能看到，Firebird今天要介绍的是如何将茄子的表皮做到酥脆、伴随着秘制的酱汁，让您在家中也能享受到美食家的乐趣。 配料表: 1.食材:茄子。 2.香辛料...

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蒜片虎虾佐法院棍 

蒜片虎虾佐法棍 Shrimp with Garlic 越南的黑虎虾配上用大蒜和橄榄油以白兰地调味制作的蒜油，除了虎虾肉的本身，香脆的蒜片和蒜油着法国面包更是美味。 配料表: 1.食材:黑虎虾、法棍(面包)。 2.香辛料:蒜、欧芹(可用香...

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蚂蚁上树 

蚂蚁上树，古法川菜在台湾 Ants climbing Trees 这道传统川菜在大陆比较少见。可不是每个人都能让蚂蚁上得了树的！千万别做成了烂肉粉条啰！关键的步骤是先要将粉丝过油炸过，一是好吸收味道；二是方便让蚂蚁上树。 配料表: 1.食...

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蒜头鸡 

古法蒜头鸡，冬日温补好滋味 台湾特色料理，步骤简单但需要花点时间，关键点就是用整瓣的蒜头。一半的蒜要和鸡肉一起先煎过、另一半生蒜汤滚后才下锅炖煮，同样是蒜头但在口感上充满着层次感。 配料表: 1.食材:鸡腿肉(去不去骨个人随意)。 2....

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葱烧海参 

葱烧海参，富丽华贵、年节、宴客必备 Braised Sea Cucumber with Scallion 葱烧海参出自胶东地区（指山东烟台、青岛等地）为鲁菜的代表。富丽华贵特别适合年节和宴客，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后连仅存的汤汁都...

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黑金鲍料理（下）三吃 

黑金鲍料理（下）三吃 3 way to eat Black Abalone 鲜美和Q弹的新西兰黑金鲍如果遇见一定不能放过，上次我們介紹黑金鮑的料理方式，在片刺生的基础上可以尝试： 1.油淋黑金鲍 Boiling Oil scalded B...

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黑金鲍料理（上）刺生 

黑金鮑料理（上）刺生，頂級食材、簡單料理 Black Abalone Raw 黑金鲍长有独特的外观，因常年吸附在新西兰海底火山质岩石上，肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，此黑膜内富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖，这两种成分被认定具有防癌、抑制...

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台式盐酥鸡 

台湾咸酥鸡，闻名中外的街头美食 人生必吃、秒杀其他炸鸡的台湾咸酥鸡闻名中外、绝非浪得虚名，尤其起锅时候加上九层塔的香味实为咸酥鸡所特有，Firebird今天就教家人们在自家厨房来复刻台湾咸酥鸡。 配料表: 1.食材:鸡胸肉。 2.香辛料...

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2023年01月05日 

托斯卡納鲭鱼番茄 鲭鱼就是青花鱼，在义大利菜和日料中非常受到欢迎。我们选用两种不同的蕃茄来料理，佐以意面或用面包沾都是非常好的选择。 配料表: 1.食材:鲭鱼、蕃茄、圣女果、胡萝卜、法棍。 2.香辛料:洋葱、大蒜、九层塔。 3.调味料:番...

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银鳕鱼西京烧 

银鳕鱼西京烧，日系慢生活 西京烧指的是一种以日本味噌为主要调味料 的日式烧烤方式，最著名的菜式是银鳕鱼西 京烧。 配料表: 1.食材:银鳕鱼。 2.香辛料:葱。 3.调味料:味噌、味淋、清酒、糖。 #银鳕鱼西京烧#

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