第二次实践心得： 做这款蛋糕风险点：1，蛋糕底部不熟，2，表面烤焦。 我办法是：加大底火，200度，上火保持130度，一次烤制四十分钟后，用筷子扎入内部，若无粘性物质带出，即熟，否则继续烤制十分…若发现表面淡褐色，盖锡纸即可。利用上面的办法...
2024-02-02
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这个配方的味道挺好的，略微做了些改进，大家看看有没有道理。首先鸡腿肉，要多腌一阵子，尽量过夜，这样更好入味，第二，鸡腿肉要拿刀或者钉锤给他打薄，否则一煎的话就收缩了。第三，在煎的时候，务必把上面的调料处理干净，否则容易炸糊，在炸的时候，鸡皮...
2023-07-26
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板烧鸡腿腌料，黄酱，生抽，黑胡椒酱，盐，白胡椒粉，十三香，葱，姜，蒜，黄酒，肉锤打平，腌二小时，分成小块。底盘刷油，鸡皮向上，刷油，二百三十度，上下二十分钟。
2023-03-21
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旗云云
